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顛覆你常識的食品現形記

顛覆你常識的食品現形記

作者 : 手島奈緒

出版社 : 楓葉社文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


為何牛奶可以賣得比礦泉水便宜?
價格穩定的雞蛋是如何產出的?
標明濃萃的瓶裝茶飲,真的是茶葉泡出來的嗎?
——超值的食品,可靠嗎?
日本資深飲食記者手島奈緒,將帶你深入產線,
揭露各種高產量、低單價的飲食代價!

◎日本資深飲食記者手島奈緒深入產地,揭露各類「非自然」產量真相!
◎告知「加工」與「天然」食品的風味區別方法。
◎揭露食品「標示」和「外觀」障眼法,協助消費者迴避廣告陷阱!
◎說明「有機」、「自然栽培」、「無農藥」等專有名詞定義,降低消費者名詞誤解!

◎你的食品常識,可靠嗎?
◎蛋黃和蛋殼的顏色,和營養價值根本無關!
◎缺乏維生素的牛隻,才能生產出油質分佈均勻漂亮的霜降牛肉!
◎雪白有光澤的白米,可能使用了歐盟禁用的農藥!
◎「新鮮」、「現採」等宣傳用語,並沒有明確的基準與規範!
◎外皮閃耀著光澤的番茄,可能只是水腫!
--只靠外觀選擇食品,絕對不安全!

從調整消費習慣開始抵制黑心商品,是維護飲食正義的第一步!

近年來食安事件頻傳,從塑化劑、毒醬油,到最近的黑心油,突顯了食安管理上的漏洞,引發消費者的恐慌。其實會對食安問題如此提心吊膽,源自於平常對食品產出狀況掌握、了解的太少,以至於無從判別產地資訊是否可信,包裝手法是否「避重就輕」。

本書網羅現代人應該知道的食品安全常識,作者手島奈緒曾從事原料採購,在訪查產地的同時,深入了解農業、畜產以及加工食品的實際現況,詳實記載產線現況與衍生問題,內容包含產品包裝標示、基因改造作物、有機作物的過去與現況、食品加工製程、食品照射放射線議題、農畜產產品的生產、農藥問題以及食品添加物等,並貼心地附上選購產品時的建議與指引。

與其為挑「紅蛋」或「白蛋」傷腦筋,不如回溯源頭,了解了生產現場的實際狀況,才能推斷價格與產品的合理性,洞察商人的銷售技巧,不被漂亮的包裝名詞與低廉的價格混淆,徹底迴避黑心食品!
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作者介紹

■作者簡介

手島奈緒
食材雜誌記者。出生於日本鳥取縣。
1992年進入守護大地之會公司,工作是蔬菜水果廣告宣傳,之後調至採購部。探訪產地的同時,看到許多農業、畜產以及加工食品的實際現況與問題點。消費者對於生產現場一無所知,即使知道一些,也多是偏頗的訊息,對這樣的現狀感到憂心與疑惑,抱持著「讓更多人知曉充滿問題的農畜產業現狀以及解決對策」的想法離開公司。2010年建立「ほんものの食べものくらぶ」。以食材雜誌記者的角色,致力將美味健康的食材送到消費者手上。著作有《いでんし くみかえ さくもつのない せいかい》(雷鳥社)。

高智賢

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