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原始人飲食法: 吃基因最需要的食物

原始人飲食法: 吃基因最需要的食物

作者 : 崎谷博征

出版社 : 遠見天下文化出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價79折, NT221

內容簡介


徹底顛覆你對飲食與營養的認知!
聽基因的話,吃對的食物,才能永保健康!


為了順應氣候及環境的變動,基因決定了人類及所有生物應該攝取哪些營養,一旦吃錯食物(基因無法適應的食物),小則致病,重則致命,現代的人類正面臨這樣的危機!

根據考古調查以及基因研究顯示,人類的祖先在距今約二百六十萬年前開始,即以狩獵採集的方式,攝取大量動物性食物和必需營養素,那時確立的基因,直至今日仍保留在人類體內。然而一萬年前發展農耕、畜牧,生活方式產生重大變革,開始食用不符合基因需要的食物,人類因而飽受各種慢性疾病折磨。

例1)展開畜牧之前,人類唯一可攝取到的乳品,只有母奶,因此嬰兒時期,體內有「乳糖酶」基因,以消化乳糖,隨著年齡漸長,飲食中不再攝取乳品,人體便關閉這項基因。
>>今日,乳品成為日常飲食的一部分,全球約有65%的成人因體內無法消化乳糖,飲用後會造成腸道不適,出現脹氣、放屁、腹瀉等症狀。

例2)狩獵採集時代,人類可從動物性蛋白質中攝取「牛磺酸」,因此體內可合成牛磺酸的酵素即在演化過程中遭到淘汰。
>>就算食用富含牛磺酸組成成份的植物,人體也無法合成牛磺酸。缺乏牛磺酸,可能引發腦部或眼部疾病。

例3)狩獵採集時期,人類可從大如長毛象、小如白蟻等各式各樣的獵物,與多種野生植物中,攝取到豐富的蛋白質、維生素與礦物質。
>>農耕時代,種植的全是最適合栽種、保存的作物,人類飲食改以碳水化合物為主,只能提供熱量,蛋白質、維生素與礦物質等必需營養素的攝取量不足。

本書從生物演化的角度切入,一一分析現代飲食與人類基因的衝突何在,並提出適合基因的飲食清單。順應基因的需求,吃對的食物,就能輕鬆減重、改善高血壓、糖尿病、異位性皮膚炎、免疫失調、更年期症候群,還能預防癌症、失智、抗老化!

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作者介紹

■作者簡介

崎谷博征(Sakitani Hiroyuki)
日本知名腦神經外科專科醫師、綜合內科醫師、臨床心理師。

一九六八年出生於奈良縣。奈良縣立醫科大學及研究所畢業,以癌症研究取得醫學博士學位。曾任職於國立醫院機構大阪南醫療中心、醫真會八尾綜合醫院,後擔任私立醫院的副院長。二○一二年,開設綠森城南診所(みどりの杜城南クリニック,熊本市),專為癌症及疑難病症患者提供居家診療中心。同時也成立崎谷研究所,指導日本全國五千名疑難病症患者的治本療法。

目前致力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法(Natural Paleo Diet)」等美國先進醫學及營養學,並推廣能改善生活習慣的自然療法,以及從土壤改善健康等活動。除此之外,也大力提倡無肥料、無農藥的自然栽培法與草食放牧家畜運動,在全國各地展開「飲食與健康」的啟蒙運動。著有《醫療商務黑暗面》(學研PUBLISHING)、《遲鈍的大腦思考與靈活的內臟思考》(asuka F products)、《見死不救 醫療改革的騙局》(光文社)、《惡魔的思想辭典》、《日本的禁忌 惡魔的思想辭典 2》(以上兩本皆是KK best sellers出版)等書。
「綜合醫療崎谷研究所」網址http://sakitani.net

■譯者簡介

莊雅琇

日本法政大學大學院畢業,現為專職譯者。譯有《為什麼世界頂尖人士都重視這樣的基本功?》、《賺錢力:影響你未來二十年的謀生關鍵》、《石油之後,主導人類未來100年命運的新能源霸主:頁岩氣》、《給10年後不後悔的自己》、《保健食品,你真的吃對了嗎?》等書。

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