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45款居家必備乾貨活用食譜: 從昆布、香菇到豆類, 變化出214道美味常備菜

45款居家必備乾貨活用食譜: 從昆布、香菇到豆類, 變化出214道美味常備菜

作者 : 三浦理代

出版社 : 遠足文化事業股份有限公司

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定價 : NT 420

售價9折, NT378

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內容簡介


「乾貨料理 決定版」
便於儲存 完整濃縮豐富滋味
使用簡單 隨時都能享用山珍海味
精選居家常備的45種乾貨
按部就班
教你做出超過200道健康料理


日本擁有資源豐饒的自然環境,
自古以來就生產許多以山珍海味製作而成的乾貨。
這些都是在述說日本飲食文化時不可或缺的重要食材。
有段時間,乾貨登上餐桌的機會比較少。
近幾年,高保存性與令人懷念的味道使乾貨再次受到重視。
此外,乾貨的熱量很低、食物纖維很豐富,
對飲食不均衡的現代人來說,乾貨是非常有益、優異的食材。
這本書將介紹包括昆布、羊栖菜、蘿蔔乾等在台灣也能輕鬆購得的日本招牌乾貨,以及干貝、冬粉等中華或異國料理也會使用的乾貨,
並分享如何使用乾貨製作美味料理的各式食譜。
衷心希望各位讀者看了這本書能夠感受到乾貨的魅力,
並在每天的飲食中積極攝取乾貨料理。
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作者介紹

■作者簡介

三浦理代
女子營養大學食品營養學研究室教授
三浦理代(MIURA Masayo)
女子營養大學營養學院畢業。歷經女子營養大學食品營養學研究室助教,於2001年升等女子營養大學教授。農學博士、管理營養師。著有《透過飲食攝取鈣質》(合著/女子營業大學出版部)、《營養學手冊》(合著/技報堂出版)、《食品機能論》(合著/技報堂出版)等多數作品

■譯者簡介

賴庭筠

賴庭筠
政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世,開心才是正途」。

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