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小日子享生活誌 (No.36+No.25/2冊合售)

小日子享生活誌 (No.36+No.25/2冊合售)

出版社 : 我城文化有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 149

售價 : NT149

內容簡介


《私廚餐桌》
 
分享,帶來人生的驚喜與轉折
 
吃食是最簡單的快樂。有沒有一種方式,可以透過飲食,串聯起生活周邊美好的事?也許,走進私廚家中,可以在短短的幾小時裡帶給我們層次豐富的一場體驗。從進入一個住家空間開始,室內的陳設、生活的軌跡、家人之間的互動,便帶給人一些想像空間,好奇待會料理上桌的滋味。和廚師及家人聊天、與寵物互動的過程,無形中也在交換彼此對生活的看法,潛移默化裡帶給我們一些生活的靈感與方向。
這個月的封面故事,我們選擇以「私廚」為主題,因為不僅吃東西是一種簡單的快樂,由不同人所成立的私廚,背後各有其精彩的人生故事,這些背景及閱歷經過時間的累積,會淬煉出個人獨特的價值觀以及生活美學。而這群人嘗試以食物料理實現出個人的生活態度,藉由到家裡用餐的形式,我們得以從他的空間氛圍、對生活器物的選擇等細節領略出不同的生活哲學。而這些鮮明、迥異的個性,正是在享用美味之餘,最吸引人想一探究竟的地方。
這次的案例裡,有許多人都是離開職場後,從喜歡做菜分享給親朋好友吃開始。私房的菜單,有來自母親家傳的食譜、成長過程對文化背景的記憶,甚或加入了對電影藝術等其他興趣而研發出的實驗料理。特別的是,基於對料理的熱情,漸漸衍生出對食材的堅持,就在自家後院或附近的農園,以自然農法耕種蔬果自種自食,把健康美味帶給家人的每一餐,也分享給來訪的朋友,著實實現了從產地到餐桌的口號。
有個家庭來自法國殖民北非阿爾及利亞時期的法籍後代,定居在新店山上,他將母親的傳統食譜重現,在自家餐桌上演繹出搭配臺灣味的法式北非風情。臺南一棟百年老宅裡,重現總鋪師的「手路菜」,也藉著廳房空間陳列保存臺灣的傳統文化。臺東的一位廚娘習慣去逛小農市集找靈感,發現新食材後會先試過食材的單純原味,再構思以什麼食材與方式來搭配烹調。這些人選擇做喜歡的事,也因為料理交到更多朋友。另外本期也特別企劃「他城的生活提案」提供在不同城市過生活的想像。藉由不同人對生活態度的分享,期待碰撞出驚喜的火花。

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醞釀一年,五月號《小日子》製作了「菜市場」專題。為什麼花這麼久時間,一來是編輯團隊瞭解愈「通俗」的題目,愈難做。二來也在揣摩什麼樣的調性適合《小日子》來詮釋。菜市場,代表庶民根本的最源頭,而這件事在不分年紀、職業、男女老幼身上都能找到關聯。
這期訪問了作家王宣一女士、大提琴家范宗沛先生,及音樂製作人陳珊妮老師和多位創意工作者,他們的生活一直和逛市場息息相關,也藉由他們的眼光,帶領我們透析菜市場蘊涵的繽紛魅力。其中,范宗沛老師說,對年輕一代少有機會累積陪父母逛市場的記憶,和都市計劃影響下,也許傳統市場會隨著時代漸漸消逝;攝影師嚴葳也提醒那充滿人情味的市場,是台灣土地上最台灣的地方。《小日子》期盼由一些編輯和編排形式,告訴更多朋友,菜市場在我們的生命經驗。
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