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蔬果養生健康DIY

蔬果養生健康DIY

作者 : 黃于芯

出版社 : 幼獅文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 399

售價9折, NT359

內容簡介


本書為養生保健的料理食譜,內容不著重料理的刀工,或繁雜的烹飪技巧,或用過多的加工製品,主要以天然為主。料理的內容,是累積作者行醫經驗、平日養生飲食,及多年來教學心得。用平日所吃的水果、蔬菜為主,魚、肉為次,加入適合的、性味較為平和的、安全的中藥,料理成飲品、粥、涼拌菜、湯,來預防一些平時常見的症狀,既可享受蔬果的美味,又可滋補養身,也可以達到養生保健的作用。這些料理有的保健功用相同,但讀者可依個人的體質、飲食偏好(葷或素),及不同季節的蔬果,從而選擇不同的料理方式。是一本實用的養生保健料理食譜,也是獲得知識的優良書籍。

唐朝名醫孫思邈曾說:「安生之本,必資於食,不知食宜者,不足以存生也。」由此可知,吃適宜的食物對於人類生存的重要性。食物取自於天然的最好,用蔬果來養生更佳;蔬果養生是在於飲食蔬果之道和如何利用蔬果飲食來調理身心,我們日常所吃的蔬果和中藥一樣,有著寒、熱、溫、涼的屬性和酸、苦、甘、辛、鹹五味的特性,不同的性味,自然對不同的疾病有著不一樣的養生效果。
「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣」,所以食物除了溫飽外,可以補益精氣,如果能正確的調配,還有祛病的效果。「三分治,七分養」,寓治於養,利用日常蔬菜、水果來養生,不僅可以防病強身,對病情的恢復也有幫助,從而達到了保健的目的。
黃于芯醫師所編著的《蔬果養生健康DIY》一書,是以日常所吃的蔬果為主,魚、肉為次,搭配安全的中藥而烹飪的養生料理,不僅可以嚐到蔬果的美味,對於常見的疾病也有保健的效果,值得珍藏。
中醫師公會全國聯合會名譽理事長 孫茂峰

自商朝以來,就有著「藥食同源」的觀念,許多的食物可以藥用,許多的中藥也可以食用,因為傳統的中藥和食物都來自於大自然,而且一般人認為「藥治不如食療」,宋代名醫陳直就說過:「以食治疾,勝於用藥」,食療是最健康、最安全的防病、祛病、養生的方式。
平日所食的蔬果,不僅是可以溫飽,「吃得對」還可以達到防病、保健、養生的目的,美國著名抗衰老專家霍華德•希爾說:「只有懂得怎麼吃,才能找到長壽之路的入口。」,明朝名醫李時珍也說過:「善食者善生,不善食者傷身。」
想用日常的蔬果來養生、保健、防病,就需要有一本書籍來指導,《蔬果養生健康DIY》正符合需要,葷素皆宜,值得參考。這本書是黃于芯醫師行醫經驗及平日自身養生飲食、教授養生料理的經驗撰寫而成的,讀者除了可以藉著食物的美味,達到幫助祛病、防病和保健、養生的目的外,還可以從本書中,學到一些常用中藥及水果的食用知識。這是一本實用的養生保健料理食譜,也是獲得知識的優良書籍。
彰化縣藥用植物學會理事長 張世良


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作者介紹

■作者簡介

黃于芯 醫師
1990年全國中醫師特考第二名
1992年中國醫藥大學結訓
廣州中醫藥大學碩士班、博士班畢業

現任
黃于芯中醫診所院長
勞動部職訓局創意養生料理班老師
救國團彰化縣團委會蔬果養生料理班老師

曾任
仁愛中醫醫院主治醫師
救國團彰化縣團委會藥膳班老師
彰化縣中醫師公會華佗營藥膳老師

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