您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

中国食料史

中国食料史

作者 : 俞为洁

出版社 : 上海古籍出版社有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 495

售價9折, NT446

內容簡介


本書為作者二十年來食品原料史研究的成果,論述了中國自遠古至今食品原料的開發利用的歷史,理清了食物種類在中國歷史上此起彼伏、此消彼長的發展脈絡以及食物加工利用技術的發展進程,並找出了這種發展脈絡背後的社會、政治、經濟、技術、習俗等方面的原因。瞭解這個過程,可以總結歷史的經驗和教訓,及時調整未來食物原料的開拓和發展方向。本書文字洗練,圖文並茂,可讀性較強,雅俗共賞。   
看更多 隱藏
作者介紹
俞為潔
杭州大學文博專業本科,浙江農業大學農業史碩士,浙江社會科學院研究員。
作者作品:
  • 《中國食料史》
看更多 隱藏