您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

分子探秘: 影响日常生活的奇妙物质

分子探秘: 影响日常生活的奇妙物质

作者 : 约翰.埃姆斯利

出版社 : 上海科技教育出版社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 295

售價9折, NT266

內容簡介


巧克力中的哪種成分能使人們覺得它好吃?哪種天然藥物可以保護心臟?哪種分子可以讓男性興奮?可口可樂配方的秘密是什麼?這些問題以及其他許多令人感興趣的問題都能在本書中找到答案。這本由英國著名科學作家約翰•埃姆斯利撰寫的科普名著,為我們描繪了影響人們日常生活方方面面的分子。全書按照展覽館的形式組織,作者收集的展品涉及範圍很廣。例如,裡面就有硒這種能夠預防心臟病和癌症、人體也必不可少的元素的展位,這裡展出的還有能夠保護胎兒的葉酸,以及一旦缺乏就會給早產兒帶來嚴重問題的花生四烯酸。這裡有專為家庭、環境和能使我們生活得更輕鬆的物質設計的展館。在“惡毒的分子”展館中,展出了一些對人體有害甚至會致命的分子。

本書是一本通往已成為現代生活一個重要組成部分的神秘分子世界的指南,作者用人人都能夠理解的方式進行了講解。全書共設8個展館,你可以根據自己的喜好隨便參觀。每個展館中都有10個左右的展位,對每種展品的來龍去脈、奇聞軼事以及令人稱奇的科學道理作了詳盡的說明。 從美式橄欖球比英式橄欖球更危險的襯墊,到迫使吸煙者吸得更多的“低焦油”香煙,從造成新的抗藥菌系的抗生素,到需要更快的信息處理機和更多的輔助工作人員的計算機軟件,作者幾乎提供了一切技術革新的意外後果,並告訴人們如何在這個“計劃趕不上變化”的世界裡生存。

吳國盛教授點評: 科學的社會角色和社會功能變得不再那麼單純,不再是想當然的為人類造福,不再是無可置疑的好東西,人們開始想瞭解,科學在何種意義上是為人類造福的,在何種意義上可能會帶來麻煩。 戰後科學的種種負面影響開始顯露出來,比如核武器的使用,環境污染急劇擴大化等。人們開始質疑科學是否總是為人類帶來福音?科學是否在科學共同體的自我約束下,總是對社會自動地發揮正面作用?理解科學包括理解科學的正面價值,也包括理解科學的負面價值。只有在整體上對科學有一個全面的把握,(我們才能把科學重新回歸到對人性的要求上來,重新服務於社會發展的需要)。科學不是一個孤立發展的東西,而是從屬￿社會文化的發展。
看更多 隱藏
作者介紹
约翰•埃姆斯利 (John Emsley)
在伦敦大学讲授了25 年的化学,曾发表过100多篇学术论文。现为剑桥大学化学系常驻科学作家。
看更多 隱藏