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知日·料理之魂

知日·料理之魂

作者 : 苏静

出版社 : 中信出版集团股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 195

售價9折, NT176

內容簡介


專門關注日本的超人氣媒體品牌「知日」推出《知日》特集第19彈——《知日•料理之魂》特集。

“料理”字面意為“料想”食物之“道理”。——北大路魯山人
日本料理有2000年的歷史積澱,憑借精致入魂的飲食美學風靡世界!日本料理崇尚何種美學?日本料理的精髓何在?繼《知日•太喜歡漫畫了》特集之後,“知日”推出又一矚目話題!從日本料理2000年的歷史入手,從食材到觀念挖掘日料之精髓;從你熟悉的日本料理符號出發,各個角度一覽日料之真實。

【知日獨家專訪】跨界探討日本料理之精髓:
《入殮師》編劇、KUMAMON締造者小山薰堂講述高級料亭的故事;
人氣深夜劇《孤獨的美食家》漫畫原作者久住昌之大談孤獨美食;
日本設計代表人物佐藤卓解剖日本“米文化”。

更有美食家、陶藝家北大路魯山人的日料基礎觀念;
你熟悉的壽司、和菓子、懷石料理和你“誤會”的日料;
“做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江戶“單口相聲”落語中的老菜譜;
一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料風景;
《知日•料理之魂》特集全力打造,感受日本料理的2000年積澱,走進日本料理的“魂”與“真”!!

國內唯一專門關注日本的媒體品牌「知日」旗下紙質出版物《知日》特集,每月一本,致力於為中國年輕人深度報道記錄有關日本的文化、創意、藝術和旅行等。
了解更多有關知日的信息,請關注知日微博@知日ZHIJAPAN







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