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饮膳正要译注

饮膳正要译注

作者 : 忽思慧

出版社 : 上海古籍出版社有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


《飲膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯輝)撰,是我國第一部營養學專著。
   
 忽思慧于元仁宗延祐年間(公元1314-1320年)任宮廷飲膳太醫,主管宮廷飲食、藥物補益事項,兼通蒙漢醫學,積累了豐富的營養學知識,乃集諸家本草、名醫方術和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及穀肉果菜中性味補益者,於天曆三年(公元1330年)編成此書。
  
 此書卷一、卷二以食療、飲食製作、飲食宜忌為主要內容,列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類;卷三載食物本草約200種,並附插圖,一一介紹性味、主治。全書自成體系,圖文並茂,有很高的價值。此次譯注,以《四部叢刊》影印明景泰本為底本,列入我社《中國古代科技名著譯注叢書》。

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作者介紹

■作者簡介

忽思慧

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