您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

四季手作醃漬物

四季手作醃漬物

作者 : 黃春慧

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 330

售價9折, NT297

內容簡介


不同的季節,醞釀不同的美味
用台灣當季盛產的蔬菜瓜果,
品嘗四季好滋味。

● 以四季蔬菜鮮果為主,運用當令食材做手工漬物,新鮮又便宜,隨時品嘗季節風味。 
● 以乾、泡、醃、醬法醃製,融合天然手作、醞釀不含添加物的漬物,更安全健康。 
● 詳解酵素、果醋、蜜餞、果醬的基本重點,讓初學者快速抓住要訣,習作不失誤。 
● 附錄私房人氣醃漬醬,讓短時間便能完成的百搭好醬,無論用於醃漬或菜肴都方便實用。 
● 提供各月份的食材月曆,讓讀者熟知新鮮蔬果的產季,掌握不同季節最物美價廉的材料。  

每個季節盛產的蔬菜瓜果,都帶有當季最好的品質與風味;經過醃漬、發酵的加工處理,就能醞釀出蔬菜瓜果的另番風味,將它保存在瓶罐中,通過對漬物的記憶,串連起對家的回憶與情感。

使用乾、泡、醃、醬等不同手法醃漬的各式漬物,不僅延長賞味期,增添香氣與色澤,讓口味更豐富。而將各種手作漬物,運用在家常料理中,無論蒸魚、煮湯、佐飯、拌麵更讓食物增添風味。

跟著專家一起學做蔬果漬物,讓季節的美好滋味得到最好的保存與運用,讓家人吃到沒有人工甘味與添加物的醃漬品,也讓各類漬物與新鮮食材的搭配,發揮更完美的結合效果。不但是蔬菜短缺期的最佳幫手,也是餽贈親友最溫馨的禮物。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

黃春慧
經歷: 
生長於苗栗的客家媽媽,因為熱愛烘焙與烹飪而鑽研各式美食,為了研究料理,不辭南征北討,為的就是想嚐遍各地道地風味,從中研究進而融合、變化出獨到的創意與巧思。

擁有專業證照,任教於烹飪補習班外,至今仍持續於各社區大學推廣授課、分享能在家輕鬆製作的美味點心及料理。

現任: 
苗栗縣救國團中西點心糕點班、手作糖果班、月餅伴手禮、年節肉品加工班、熱銷伴手禮及苗栗社區大學手作糖果班、手作伴手禮、手作廚房料理、巧手作伴手禮指導老師

出版: 
《伴手禮自己做》、《一學就會的人氣小西點》、《跟客家媽媽學做粿》、《來做古早味零食》、《家庭手工肉製品》

看更多 隱藏