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日本酒超入門: 從新手晉升酒通的寶典

日本酒超入門: 從新手晉升酒通的寶典

作者 : 君嶋哲至; 野崎洋光/ 監修

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


普通酒、本釀造酒、純米酒……到底有什麼不同?
日本酒有所謂最好喝的時期嗎?
日本酒的標籤上都寫了什麼?
日本酒初學者選擇品牌時有基準可參考嗎?
日本酒總共有幾種?
「地酒」是什麼樣的日本酒?
……這些問題的答案,你都知道嗎?

日本料理巨匠‧野崎洋光傳授的超入門日本酒知識
想成為日本酒「酒通」的人,必讀的一本書

對於想踏入日本酒領域的初學者而言,在挑酒的時候總是會遇到很大的困難,品牌、價格、種類……多達5萬多種的日本酒,到底哪一瓶才好喝呢?答案是每個人的味覺不同,所以日本酒的美味也沒有所謂的正確答案。所以不必被品牌的知名度或酒通的話影響,實際品嚐後,自己覺得好不好喝才是最重要的。即使是沒沒無聞的品牌,只要覺得好喝,那就是美味的日本酒。

本書從問不出口的基本疑問,到日本酒的釀造、風味、享受的種種,以及進階的成為「酒通」應該具備的知識統統告訴你。針對一般人最常產生疑惑的:日本酒最好喝的時期、溫度、名稱祕密、試酒、酒器選擇、矚目的品牌……等,用照片、插圖、圖解各種方式,就是要讓讀者能輕鬆了解、開心踏入日本酒的世界。
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作者介紹

■作者簡介

野崎洋光/監修
1953年生,福島縣人。曾服務於東京GRAND飯店、八芳園,之後赴任河豚料理店「TOKUYAMA」料理長,1989年開設「WAKETOKUYAMA」。活用食材來溫暖人心的各種料理,深深魅惑了無數人,還因此獲得東京米其林指南二星級餐廳的稱號。目前是5家餐廳的總料理長,也非常活躍於電視和雜誌等媒體。著有《和食美味祕訣》(講談社)、《蔬菜料理》(柴田書店)、《美味方程式》(文化出版局)等80餘冊書籍。(以上書名皆暫譯)

君嶋哲至/著
1960年生,橫濱人。1892年創業的酒類專賣店「橫濱君嶋屋」第四代老闆。走訪日本各地釀造日本酒、燒酒的藏元,以及法國等葡萄酒產地的釀造商,堅持販賣優質的酒。除擔任日本酒和葡萄酒講師外,也經常與日本酒的藏元們到倫敦、巴黎、紐約等地,舉辦日本酒講座和各種活動,致力於將日本的「酒」文化訊息發送至國內外。國際葡萄酒競賽(International Wine Challenge)SAKE部門資深評審員、雜誌《Vinotheque》品酒師。監修有《葡萄酒完全指南》、《日本酒完全指南》(池田書店)等書。(以上書名皆暫譯)

■譯者簡介

蕭雲菁

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