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點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記

點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記

作者 : 堀内隆志

出版社 : 雅書堂文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


選豆˙烘豆˙磨豆˙沖煮

想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎?
您知道不同的磨豆粗細影響咖啡口感及風味嗎?
咖啡職人從手沖步驟&溫度、咖啡專業器具、音樂&氛圍,一步步深入教學,
沖一杯好咖啡,感受好像身在西雅圖的魅力吧!

從手沖咖啡的Step by step圖文教學開始,
詳細介紹粗磨、中粗磨、細磨適合的手沖法,
闡明不同產地的咖啡豆所帶來的獨特魅力,
並淺談了作者對咖啡豆烘豆心路歷程,
更進一步,從古典器具收藏走入咖啡的人文歷史

沖一杯好咖啡,不僅是味覺&嗅覺的饗宴,
更是優雅氛圍的一種享受與慢活。
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作者介紹

■作者簡介

堀内 隆志 Takashi Horiuchi
1967年出生於東京,大學畢業後任職於物流公司。
1994年開始經營「café vivement dimanche」為日本咖啡圈內的領頭羊。店內氣氛輕鬆愉悅,每位來客都能找到屬於自己的一片天地,好喝的咖啡&好吃的餐點更是大受歡迎,無論是當地的熟客或慕名而來的珈琲愛好者,都非常喜歡這個的地方。2010年開始烘焙咖啡豆,並販售,對於咖啡相關的一切,都日益精進中。
近期出版的共同著作有『はじめてのコーヒー』(Mill Books)。

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