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Cheers! 比利時啤酒賞味聖經: 啤酒評論家嚴選225酒款, 新手也能立刻暢飲的美味提案

Cheers! 比利時啤酒賞味聖經: 啤酒評論家嚴選225酒款, 新手也能立刻暢飲的美味提案

作者 : 田村功

出版社 : 山岳文化

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功
嶄新且精確的比利時啤酒12分類法首度公開!
225支精采酒款、啤酒餐館文化完整收錄
最佳品飲溫度、搭配杯款、場合風格推薦⋯⋯
新手也能系統式找出喜愛的酒款!


打開玻璃瓶蓋,空氣中瞬間飄散著清新果香、蜂蜜香氣、
巧克力、咖啡烘焙風味或甜美香草氣息⋯⋯
隨著歷史融合、複雜化,自然發酵啤酒、香料啤酒與修道院啤酒等,
醞釀出今日的拉比克啤酒、法蘭德斯黃金啤酒、瓦隆黃金啤酒和聖誕限定的冬季愛爾⋯⋯
你準備舉杯,細飲豐富多元、有著獨特繽紛香氣的比利時啤酒了嗎?

◎日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功,嶄新且精確的比利時啤酒12分類法!
捨棄傳統的二分類法,田村功針對比利時啤酒風格重新分成十二類,詳述拉比克、神聖愛爾、蜂蜜愛爾、水果愛爾、白色愛爾、法蘭德斯酸味愛爾、夏季啤酒、法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾、瓦隆黃金啤酒&深色愛爾、冬季愛爾、新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒等風格的由來淵源、釀造與搭配法,解析其特色、香氣與口感,帶領讀者了解千變萬化的比利時啤酒。

◎深入淺出介紹醺然大小事,新手也能輕鬆品飲的訣竅大公開!
●立刻上手!系統式找出喜愛的酒款
你知道白色愛爾、夏季啤酒、皮爾森啤酒同屬清爽口感嗎?神聖愛爾、法蘭德斯濃烈深色愛爾則為濃醇風味?從4種系列中挑選,或以產地、酒精濃度、顏色等有系統地品嚐,馬上選出你喜愛的口感風格!

●讀懂酒標,讓啤酒喝起來更有深度!
畫上一隻粉紅色大象的「Delirium」酒標,為什麼是意味著「幻覺」的黑色幽默?從酒標了解瓶中物,不只能看懂原料,知道最佳飲用及保存溫度,還能從品牌名稱與詳細標籤解說了解命名背景,讓啤酒喝起來更有深度與韻味。

◎7個最佳品飲溫度X 7種搭配杯款X 6種場合風格,盡興暢飲不NG!
●試試不同杯款與溫度,充分感受繽紛香氣
喇叭口鬱金香杯能強化些微的香氣?寬口杯可讓泡泡分散,並使氣味深入鼻腔?聰明挑選杯款,搭配品嚐溫度列表,留意倒酒關鍵,在家盡情品味比利時啤酒的極致美味!

●用啤酒入菜,創造舌尖上的多重美味
你知道甜點和比利時啤酒的搭配是「令人驚訝的美味」嗎?薯條、淡菜、燉牛肉也非常適合用比利時啤酒入菜!試試看啤酒和料理的「口中調味」,創造更豐富的飲食饗宴!

●不同場合的最佳風格酒款推薦
想讓談話更盡興?帶動派對氣氛?療癒工作疲倦?6種不同場合的啤酒風格,讓你隨時都能找到適合當下氛圍的最佳酒款!

◎225支比利時啤酒精采收錄!完整圖鑑方式介紹,輕鬆挑選適合自己的比利時啤酒!
依獨特的十二分類法系統介紹,每支酒皆清楚標示名稱、釀酒廠、酒精濃度及容量,並以圖解清楚呈現啤酒色彩、依酒款特徵推薦適合杯款。不只詳述每種酒款的味道、香氣、歷史和文化背景,更介紹該品牌的酒瓶與專用酒杯,究極品味比利時啤酒的微醺之境!

◎超有趣啤酒餐館文化巡禮,愛酒人絕對不可錯過!
對比利時人來說,皮爾森淡色拉格跟水一樣,只是解決「口渴」的啤酒?拉比克系列或愛爾系列則是被拿來滿足「內心乾涸」的需求,得花上一個小時細細品味!
在比利時隨處可見啤酒餐館,每個比利時人平均每年在啤酒餐廳消費100瓶啤酒,還可以點上一瓶有著灰塵與蜘蛛絲的珍貴陳年老酒,感受時間的深奧滋味。想試試看精采絕倫的「死刑犯的啤酒」嗎?還是邊眺望映照在萊厄河上的中世紀美麗建築,邊品飲濃烈愛爾?或者,到比利時最大歌德式建築聖母瑪利亞教堂旁,嘗試不乾杯就不能離場的獨特經驗?10間獨特的啤酒餐館,等著你的到訪!
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作者介紹

■作者簡介

啤酒評論家 Beer Designer 田村功
擁有日本在地啤酒協會啤酒試飲者最高階的Master Evaluator及Master judge資格。就職於廣告設計公司時,在比利時深受當地啤酒吸引,因而展開自學。除了透過雜誌、書籍和演講,傳達精釀啤酒的魅力,也精通釀造學,並擔任在地啤酒的釀造指導。為日本在地啤酒協會、東京廣告文案俱樂部會員。著有《比利時啤酒這門藝術》(光文社),譯著包括《世界啤酒大百科》(大修館書店)、《麥克.傑克森的在地啤酒世界》(柴田書店)。

■譯者簡介

布拉德
文字工作者。熱愛充滿無限想像的文字轉換遊戲,願終身與翻譯工作為伍。

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