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別冊DISCOVER JAPAN: 和菓子の本

別冊DISCOVER JAPAN: 和菓子の本

出版社 : 株式会社エイ出版社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 600

售價9折, NT540

內容簡介


就是喜歡紅豆餡

豆大福的紅豆餡、鯛魚燒的紅豆餡以及丸子中的紅豆餡,在和果子當中存在著各式各樣的紅豆餡,而這些全都是職人不惜花費時間以及心血,用盡全心全意所製作出來的紅豆餡。要提到和果子的話,首先就要從紅豆餡開始。不管你是粒狀派還是泥狀派,對於許多人而言,生活中絕對不能夠缺少紅豆餡。「NO ANKO(紅豆餡),NO LIFE」,本册將要帶大家一起進入充滿魅力的紅豆餡世界。

從豆大福、鯛魚燒、丸子到銅鑼燒…在「最喜歡紅豆餡」特集中,將要為大家介紹各種加入紅豆餡的和果子。另外,因北陸新幹線開通而備受矚目的「金澤」,日本果子研究家福田里香特別要為大家介紹來到金澤時,絕對不可錯過的和果子。本册除了要介紹日本全國各地的人氣和果子之外,還特別要收錄「和果子的世界」特集,除了要介紹和果子的歷史之外,還要透過插圖的方式來帶大家認識各式各樣的和果子。

P.5-「越野」的金花糖×COLOR(左下圖)

代表祝賀的砂糖果子-金花糖,將色彩繽紛的杯子倒放,並且在上面擺上各種不同造型的金花糖,看起來就像小小的美術館一樣。
P.18-和果子與日本酒(右下圖)
和果子不只是可以搭配熱茶。1625年創業的知名酒藏「福光屋」,將要教大家吃和果子時如何搭配日本酒。


P.25-展現北海道風景的和果子(左下圖)

除了美味之外,還能夠展現出四季風情,在這將要介紹位於北海道的「松風」所製作、展現出北海道風景的和果子。
P.55-鯛魚燒(右下圖)
昭和時代一尾一錢的鯛魚燒,雖然價格已經上漲,但鯛魚燒依舊是許多人最愛的點心。


P.67-銅鑼燒(左下圖)

外表看似洋果子的銅鑼燒,但其實是最摩登的和果子。而且除了綠茶之外,搭配咖啡和紅茶也不錯。
P.68-丸子(右下圖)

在時代劇中常常登場的丸子,到現在依舊深受大家的喜愛。


P.82-和果子辭典(左下圖)

在「日本書紀」中登場的糖已經是擁有千年以上歷史的古老和果子,從「糖」開始,本單元將要介紹許多和果子的起源。
P.100-羊羹(右下圖)
除了定番的紅豆羊羹之外,其實還有使用當季素材,外觀有著繽紛色彩的羊羹。

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