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日本味兒: 這不是一本簡單的美食書

日本味兒: 這不是一本簡單的美食書

作者 : 陳傑/ 李潔

出版社 : 風格司藝術創作坊

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


這不是一本簡單的美食書。
美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。
尋找曾經綿延千年的一絲味道。


日式料理,不僅僅是美味這麼簡單,是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心

美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。

日本是個很珍視傳統的民族,他們對飲食的講究甚至到了苛刻的程度,有一種緊抓傳承下來的東西,失之毫釐就謬以千里的緊張感。這種對細節循規蹈矩,竟然能達到如宗教信仰般的虔誠,其實也是一種自我認同感在作怪,不想失去自我的本味,害怕失去本味。

本書不只從日本歷史文化的角度,向讀者介紹壽司、刺身、天婦羅、漬物等日本代表性美食;並從隱藏在漫畫、日劇中講述的這些美食背後的歷史和文化淵源,展現真正日式料理的文化底蘊。

在佛教傳進日本以後,由於不殺生的戒律,古代日本人很少吃肉,上層貴族更是不碰肉食,甚至認為吃肉是野蠻的武士或盜賊才會去做的下賤事情。但魚是例外。那群弱不禁風到夏怕陽光、冬怕冷的貴族們,全靠從魚裡面汲取那一點兒蛋白質和脂肪。當時平安京不靠海,所以保存魚就變成一件很重要的事情了,總不能讓左大臣、右大臣們吃臭鹹魚吧!……
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作者介紹

■作者簡介

陳傑
浙江大學歷史系碩士,日本史普及作者,著有《日本戰國史》、《明治維新——改變日本的五十年》、《幕府時代》三部曲等。

李潔
浙江大學歷史系碩士。曾擔任今古傳奇報刊集團武俠版雜誌副刊編輯,七彩虹文化集團責任編輯,業餘時間曾作為《中國動畫》特約動漫評論員。擔任武當與央視合作動畫《虹少年》編劇。愛好日本動漫,熟悉日本文化。

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