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吃沙拉: 豐盛飽足的吃不胖沙拉x百搭醬料

吃沙拉: 豐盛飽足的吃不胖沙拉x百搭醬料

作者 : 張年延

出版社 : 尖端出版

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


◆選擇沙拉食材的訣竅 
介紹、水果、肉類與海鮮,以及起士和堅果等適用於沙拉料理的食材。先掌握食材的特性和挑選方法,在家裡也可以做出不輸給餐廳品質的美味沙拉。 

◆食材的保鮮與保存方法 
詳細說明各種製作沙拉剩餘或未食用完畢的食材,維持新鮮感的保存方法。有效率地保存食材鮮度,避免浪費食物。 

◆節省料理時間,半調理保存法 
將食材事先以半調理的狀態準備好,即使工作繁忙的時候,也可以快速的完成料理,方便又節省時間。 

◆多樣化的醬汁做法與風味特點 
詳細介紹義大利油醋醬凱撒沙拉醬、蜂蜜芥末醬基本醬料;以及鳯梨奇異果醬、芒果優格醬等風味清爽的水果醬。還有充滿獨特奶油風味的酸奶沙拉醬、楓糖生奶油沙拉醬等濃郁感醬料。喜歡重口味的人,當然不能錯過芥末籽優拉醬 ……等共約五十款醬料。 

◆解析食材與醬料的速配搭法 
沙拉本身由何種食材所組合而成固然也很重要,不過是否搭配合適的醬汁,也攸關到這道沙拉料理的成敗。隨著食材的特性不同,搭配的醬汁也有所異,怎麼搭才搭?書中有詳細解答。 

◆野餐或外出時如何打包沙拉 
將沙拉打包成餐盒的風氣越來越盛行,要製作好吃的沙拉餐盒,有幾個訣竅一定要知道!不但要維持美味與新鮮度,也要兼顧營養成份,本書將教您幾招實用小撇步。

{挑嘴想嘗鮮 X 豐盛吃一餐 X 打包野餐趣 X 控制體重時}
這是一本你最需要,最實用、且能簡易上手的百搭沙拉食譜!


◆美味簡便
沙拉對於當下對健康非常敏感的現代人來說是最好的餐點,
在本書中介紹了超簡單又好吃的美味沙拉,材料都是選用隨手可見的食材;
製作方法簡單,哪怕你沒有時間,或者沒有料理基礎都完全不用擔心。

◆體重控制
書中就沙拉的熱量和搭配的沙拉醬的熱量進行了專門的標注,
對重視熱量又想少吃的女姓來說沙拉同樣是當之無愧的最佳選擇,
考慮減肥的人可以根據自己的情況來進行調節,打造自己專屬的美味沙拉!

◆營養均衡
一盤沙拉裡可以攝取到蛋白質、蔬果、堅果甚至乳製品,
把多樣化的營養全都Mix在一起,自己動手做更安全健康!

◆口味多樣
只要按照自己的需求進行選擇,然後挑選自己喜歡的食材,
跟著書中介紹的方法進行製作,你也可以成為沙拉高手!
此外,書中還介紹了挑選適合各種不同材料的沙拉醬的要領,
材料的保管方法,便當的打包要領和剩下的沙拉活用創意等,
讓你充分享受健康美味又充滿化的沙拉生活!


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作者介紹

■作者簡介

張年延
沙拉料理達人
在整理食譜的時候,最讓我費盡心思的一部份,是如何將身邊容易取得的材料,用最簡單的調理方式呈現出來。因為不管多麼美味的料理,若是材料取得不易,或調理手法複雜的話,那麼在料理上就有一定的難度了。本書所介紹的沙拉食譜,就算你沒有時間,或者不擅長料理都沒有關係,無論在何時都可以愉悅的享用,輕鬆就能做出美味簡單的沙拉。

■譯者簡介

陳曉菁

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