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The Ramen Book

The Ramen Book

作者 : 石山勇人

出版社 : 実業之日本社

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 675

售價75折, NT506

內容簡介


世界的グルメガイド本への掲載、ヨーロッパでのラーメンイベント開催、
中国や東南アジアで爆発的に広がる豚骨ラーメン……。
今や日本の「ラーメン」は世界食としてはばたいている。

日本固有の調味料である醤油。
それよりも歴史の古い味噌。
また世界共通で調味料の原点である塩。
これらを駆使してスープを調理し、中華麺と合わせる日本のラーメン。
戦前から変わらぬ味で続く老舗から、流行の味を追い求める新しいお店まで、数多くの
ラーメン店が日本に存在し、世界進出を果たしたラーメン店も数多く出てきているのだ。

本書は、ラーメンの誕生から、ジャンルの形成、ご当地ラーメンの特色までを総括し、
ジャパンクオリティで発展したラーメンの魅力を、日本語と英語で解説する。

スープの種類から調味料、麺の解説やトッピング、サイドメニューの紹介までを網羅。
さらにはラーメンの歴史、食べ方、マナー、注文のしかたや
ラーメンにまつわる用語の解説など、まさにラーメンに関する
あらゆる情報を、日本語と英語でわかりやすく掲載。
日本を代表する食文化のひとつとなった「ラーメン」について、
日本語と英語で、一から学べる一冊である。
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