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做菜不失敗調味大公開

做菜不失敗調味大公開

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


本書教大家做12種大廚常用的調味醬,例如:三杯醬、糖醋醬、照燒醬、宮保醬等,都是外面餐廳和一般家庭很常見的調味方式,更利用這些調味醬示範多道美味料理,另外也收錄200多道家庭或館子的常見料理,要教大家肉類、海鮮、蔬食怎麼調味最好吃,學會這些調味,就算新手也能煮出一桌好菜!

調味對了,做菜再也不用擔心會失敗!

近年食安危機連連爆發,許多不開伙的外食族紛紛開始下廚,做菜並不難,但是要料理出如大廚的好手藝,就得花點心思了!一般人做菜可能只注意到食材新鮮、火候掌控等部份,但可能不知道調味更是重要關鍵之一,只要調味比例對了,做出美味料理絕非難事,即使是簡單家常食材,也能做得跟餐廳菜一樣好吃。

本書教大家做12種大廚常用的調味醬,例如:三杯醬、糖醋醬、照燒醬、宮保醬等,都是外面餐廳和一般家庭很常見的調味方式,更利用這些調味醬示範多道美味料理,另外也收錄200多道家庭或館子的常見料理,要教大家肉類、海鮮、蔬食怎麼調味最好吃,學會這些調味,就算新手也能煮出一桌好菜!

主要內容分為:
大廚常用的調味醬
肉類怎麼調味最好吃
海鮮怎麼調味最好吃
蔬食怎麼調味最好吃

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■作者簡介

楊桃文化

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