您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

台灣小吃

台灣小吃

作者 : 許志滄

出版社 : 米樂文化國際有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


80道最受歡迎的台灣小吃大蒐集,名家傳授,好吃又好做。

夜市、路邊攤、街頭小吃,是認識庶民美食文化的最好方式,真正是親切博感情,每次出國在外,最想念的也就是台灣小吃,蚵仔煎、米粉芋、四神湯、杏仁茶、南投意麵、花生豆花…..,永遠有那麼多可吃的、好吃的,讓每一天都期待著真材實料的「小確幸」!

從今天開始,你也可以在家中餐桌,端出這些懷念的好味道
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

許志滄
現任教於南開科技大學餐飲管理系
1970年生,樂觀、隨和,工作起來百分百投入的B型天蠍座
廚藝經驗22年,曾任台中日華金典酒店15樓金園魚翅餐廳主廚

學歷:大葉大學中餐廚藝科畢業、朝陽科技大學休閒事業管理系碩士

對於台灣小吃的感受:
父親是國小教師,母親種植茶葉、紅白山藥,身為南投農家子弟的我,自小幫忙煮飯、燒菜,總是遵守母親說的「一步一腳印」原則,幫母親種玉米,當小腳ㄚ每在田地上跨出一個新的腳印,意味著種下了一株玉米苗,所以我自許做個務實的人,小吃絕不小,也是非常務實的美食,除了能打拚經濟,這裡面有技藝、感情,還有世代的共同記憶,是我們生活的根本;小吃也不僅僅只是吃,它是台灣在地情感的傳承,有安撫療癒的作用,能紓解鄉愁,讓人在淚中有笑,得到滿足。

履經學歷:
2002年總統宴請巴拉圭共和國總統國宴,擔任國宴副主廚
2006年農委會第四屆全國稻米品質競賽評審
2007年台中縣太平市農會荔枝餐、竹筍餐廚藝競賽評審
2007年榮任勞委會中餐乙級、丙級技術監評
2008年台中啟聰學校、明德女中餐飲科兼任教師
2008年、2009年農委會第六、七屆全國稻米品質「十大經典好米」競賽評審
歷年來應邀為台中市政府等單位舉辦的大坑竹筍創意料理、養生菇菌、香米料理、創意小吃等擔任示範講師

得獎記錄:
2002年南投特色餐飲美食比賽評定為美食首選
2005年香港國際美食大賽,榮獲銀牌獎
2006年金典酒店創意料理比賽優勝
2006年農糧署米食料理大賽,榮獲米食達人頭銜
2006年世界中國烹飪聯合會廚藝競賽、第六屆世界烹飪大賽個人熱菜金牌獎
2009年經濟部商業司舉辦的「台灣美食名廚」活動,獲十大新秀名廚表揚
2012新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌、最佳展台金牌、團體賽金牌

林麗娟/文字執行
中醫師的女兒,喜愛健康美食
任職報章雜誌媒體記者逾25年
榮獲2014年度亞洲出版業協會卓越新聞獎

看更多 隱藏