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奶奶的傳家五榖香: 九州百年榖物屋老鋪的米.豆.粉私房料理

奶奶的傳家五榖香: 九州百年榖物屋老鋪的米.豆.粉私房料理

作者 : 高橋玲子; 森光桂子/ 企劃

出版社 : 大寫出版

可訂購

定價 : NT 260

售價9折, NT234

內容簡介


◎最養生的餐桌,日本九州百年「穀物屋 森光商店」的70道家傳菜和點心穀物美味食譜!
◎森光家族傳人森光桂子首度公開家族百年穀物食譜,帶你品嚐日本老奶奶的幸福懷舊美味。
◎以最養生美味的五穀雜糧、豆類、穀粉食材,用心製作的春夏秋冬的季節健康料理。
◎特別收錄森光家族獨門美味點心食譜:水果蜜豆白玉寒天、黑豆奶油瑞士捲、玄米粉奶油酥餅……

餐桌上,永遠少不了一道穀物美味!
日本130年穀物屋「森光商店」的70道家傳菜+點心食譜
用豆子、稻米、雜糧、穀粉製造的家餐主食幸福指南


奶奶熬煮的蜜豆、坐禪豆、蒸糕,香甜鬆軟好食,
用豆子、稻米、雜糧、穀粉……五穀香,做出令人懷念的傳家料理,
總能夠溫暖身心,為每日的生活帶來幸福美味!

為了做出好吃料理,所以不怕麻煩;為了看見開心笑臉,所以自然而然加倍用心,
老奶奶的美味心意,令人懷念的家傳點心料理,吃的人內心也滿溢幸福感動!

日本九州的「穀物屋 森光商店」,是全日本首家複合式穀物屋,
販售日本在地穀物,嚴選350種來自世界各國的豆類、米穀、雜糧、穀粉。
森光家族的女兒,店主人森光桂子生長在以米穀盤商維生、創業超過130年的「森光商店」,
自小到大森光家族餐桌上永遠少不了一道穀物美味:麵疙瘩湯、蜜金時紅豆、地瓜豆沙包、黑糖芝麻蒸糕……每一道料理和點心,都是從奶奶傳授給媽媽,媽媽再傳授給女兒,一代傳給一代,延續森光家族的幸福滋味。

如今桂子小姐也站在廚房裡展現廚藝,《奶奶的傳家五穀香》除了介紹各式各樣的豆子、稻米、雜糧與穀粉小知識,更收錄70多道森光家族的養生私房菜與點心,提供傳統與現代、日式與西式的健康食譜:
不管是日式口味的炸玄米味噌湯、青菜拌物或砂鍋玄米飯,春夏秋冬的季節時令料理、慢活早午餐與穀物便當,到墨西哥辣肉醬、皮塔餅、小米版古斯米異國美食佳餚,每一樣都強調是以最養生美味的五穀雜糧、豆類、穀粉為食材用心製作。

【SPECIAL】
特別收錄:森光家族獨門美味的水果蜜豆白玉寒天、黑豆奶油瑞士捲、玄米粉奶油酥餅、豆子先生冰淇淋等多道點心食譜,圖文並茂豐富有趣的實用內容,傳遞著百年家族的美食溫情!

【關於森光商店/穀物屋】
森光商店

1877年(明治10年)於現今的久留米市設立米穀盤商森光惣七商店。創業至今已有130年以上的歷史,秉持「聆聽消費者聲音,提供可安心食用的食品」的理念,為各大公司行號或店家提供以米為首的各類精選穀物。為了讓消費者能夠更貼近穀物這個健康食材,除了銷售穀物之外,目前也致力於開發雜糧餅乾或豆類料理包等加了穀物的自創食品。

穀物屋
由森光商店企劃的日本全國首創複合穀物店。為了讓一般消費者也能夠輕鬆買到穀物,穀物屋嚴選出約350種來自日本國內外的豆類、米穀、雜糧、穀粉產品。店內也設計了咖啡區,可品嚐到各式各樣的穀物料理。實際品嚐後覺得好吃的穀物,還可以當場買回家也是穀物屋的特色之一。此外,為了讓更多人知道穀物料理的做菜樂趣,穀物屋每個月還會舉辦兩次初學者也適合參加的料理教室。
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作者介紹

■作者簡介

森光桂子/企劃
料理專家、雜糧專家。位於福岡縣久留米市的米穀盤商「森光商店」長女,於女子美術大學產品設計科畢業後,前往義大利。留學義大利的兩年期間,取得女鞋的鞋模師學位。歸國後曾任職於服裝公司,但因為愛吃本性而轉行進入美食世界。歷經家業──穀物盤商的子公司「穀物屋 森光商店」工作後,自立門戶。為了讓更多人知道穀物料理的美味及樂趣,目前也以料理教室講師身分積極展開活動。

高橋玲子/執筆

■譯者簡介

林冠汾
台中人。日本駒澤大學經營學科畢業,曾任職日商祕書、專業文件翻譯、補習班講師,現專事翻譯、口譯工作。譯作有《搶占熟齡市場:最有購買力的新興族群引爆10大商機》(臉譜)、《狼與香辛料》(角川)、《回憶當鋪》(博識)、《稻盛和夫的最後決戰:日本企業史上最震撼人心的「1155天領導力重整」真實紀錄》(大寫)。

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