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全新西點烘焙保證班

全新西點烘焙保證班

作者 : 許正忠

出版社 : 橘子文化事業有限公司

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定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


結合專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶領讀者進入點心世界。
清晰的圖片、詳細的烘焙計算、清楚的步驟說明。
結合了檢定考學科考題
引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂

2015年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。


收錄了歷屆考題,讓有心準備檢定考的讀者更有方向感。詳細的配方表與烘焙計算,輕鬆上手。只要熟記配方,重複練習,一定可以通過檢定考試。順利取得證照!
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作者介紹

■作者簡介

許正忠
現任:東南科技大學餐旅管理系「專任專技助理教授」

經歷:
建成國中,成德國中「技能班講師」
開平中學「烘焙科召集人」
頭城家商「教師研習營講師」
景文技術學院「餐飲科講師」
文化大學「海青班講師」
台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
台北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」
中華職訓「西點講師」
海外僑商「烘焙研習營講師」
世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
烘焙食品乙級技術士檢定合格
教育部專科專業技術教師
「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
福華大飯店點心房領班
中華人民共和國「西式烘焙師」
高級技能檢定合格

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