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視覺系の美味疊疊樂, 自製美味料理罐沙拉

視覺系の美味疊疊樂, 自製美味料理罐沙拉

作者 : 堤人美

出版社 : 樂友文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


「我喜歡這樣擺放蔬果!」
一起盡情地製作專屬自己的罐裝沙拉吧!


「預先做好,隨時享用」輕食尚新風潮!
要不要試著製作既賞心悅目,又美味可口的沙拉?

菜鳥心聲
Q怎麼裝?怎麼切?
製作罐裝沙拉並不難,只要把蔬菜切一下或燙一下就行了。
Q怎麼擺?怎麼調味?
調味醬也是只要倒入玻璃罐裡,再根據自己的體質或喜好,加入油或醋,從較硬的蔬菜開始擺放起,基本規則只有這樣而已。

老鳥露一手
如何輕鬆上菜,風味滿分?

● 事先確實處理好食材。
● 不只是生吃蔬菜,也加入口感和咬勁的不同。
● 善加利用帶有天然酸甜風味的水果。
● 利用自製的調味醬提升美味。
● 如果是放久一點會更加美味的食材,就算是柔軟的蔬菜,也要放在最下層,儘量帶出蔬菜的美味。
● 在每個關鍵點使用香料或香草,創造出不同的風味。
● 不要有先入為主的觀念,日本和西方的調味料或食材可搭配使用。
● 冷凍食品或罐頭也可善加利用。
● 加入油或醋以利保存。
● 以做一道菜的概念來製作沙拉。

「罐裝沙拉」原來有這麼多優點 ♡
光看就覺得賞心悅目!

因為容器是透明的玻璃罐,所以光是一層層擺放蔬果,就令人覺得秀色可餐!隨著菜單不同而變化玻璃罐大小,光是這樣印象就會大為改變。

就算初學者也能輕鬆製作
如果是只要切菜,然後一層層擺好的菜單,就算是剛開始學做菜的人也能輕鬆辦到!請準備豐富多彩的新鮮蔬菜,輕鬆地挑戰看看。

攜帶方便,打開就可食用
罐裝沙拉整罐帶著走,打開就可直接享用是當今潮流。食用之前把罐子搖一搖,讓一層層的沙拉和調味醬充分混合,會更加美味。西式熟食風的常備菜也可以用小型的玻璃罐攜帶。

能夠事先做好多天的分量
視食材不同,有的沙拉只要瓶罐密閉,就可以放在冰箱冷藏室保存好幾天。如果利用週末空閒時間事先做好的話,平日就輕鬆了。此外,醬菜類比較能夠久放,所以事先做好的話,也可以當作罐裝沙拉的常備菜。

能夠吃到美味且容易攝取不足的蔬菜
實際做做看就會發現,光是普通大小(480 ml)的玻璃罐,就能裝很多蔬菜。因為能夠攝取到容易缺乏的維生素,所以也就養成了健康的飲食習慣。

也很適合招待客人
料多實在、豐富多彩的沙拉看起來相當豪華,最適合當作招待客人的菜單。此外,加入肉類或海鮮類,或是使用義大利麵或麵包,就會變成主菜了。

能夠製作專屬自己的罐裝沙拉
只要掌握訣竅,就不需要照菜單製作沙拉。請務必改變調味醬或蔬菜,或是改變配方,製作出全世界獨一無二的沙拉。

什麼是千層沙拉?

把調味醬放進螺旋蓋寬口玻璃罐,然後像是堆疊食材般,
將各種食材一層一層裝進去的沙拉。
裝入調味醬之後,先從較硬的蔬菜開始盛放(※也有例外的情況),
最後再放葉菜類;若確實旋緊罐蓋,仍能保有葉菜類的清脆口感,
通常可放在冰箱冷藏室保存4天左右,可說是劃時代的料理方式。
而事先做好數罐,再帶到公司當午餐的做法,已經蔚為風潮。
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作者介紹

■作者簡介

堤人美 HITOMI TSUTSUMI
出生於日本京都。曾經擔任料理研究家的助手,後來獨立創業。身為料理研究家以及食物調理搭配師(food coordinator),而活躍於業界。著有《材料排一排,烤到焦黃就可上桌的食譜》(暫譯,主婦之友社)、《可以吃到很多蔬菜的熱沙拉》(暫譯,家之光協會)、《一鍋義大利麵》(暫譯,新星出版社)等多部著作。

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