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開間賺錢餐飲店: 創業方法與成功法則 (第2版)

開間賺錢餐飲店: 創業方法與成功法則 (第2版)

作者 : 斉藤俊成

出版社 : 博誌文化股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


個人與中小企業皆適用的成功創業鐵則
學習餐飲店開業&經營最完整、最實用的一本書!

◎協助你徹底了解開業與經營的流程
從基礎的建立理念、製作開業計畫書、製作菜單…到提昇服務力、培訓人才、經營管理,皆有詳實完整的管理法則介紹,幫助你循序漸進掌握成功開店的方法並持續、穩定地經營。

◎告訴你別人不會傳授給你的興隆店開設竅門
減少你不必要浪費的時間與金錢,直接傳授你如何從不同面向提升餐飲店的價值感,成為顧客心中的第一名。除外,更教你善用詞彙與行銷手法來包裝商品,讓店面的招牌菜更顯獨一無二。

◎提供立即就能使用的開店必備管理表單
收錄可直接使用的管理表單,如餐飲業開店費用基準表、資金管控表、主要商品檢討表單、店鋪設計檢討表單、分發傳單回收成效表等,方便你隨取隨用大師級的管理表單,不用大費周章重新設計。

作者以多年來輔導中小企業、個人餐飲店開業的豐富經驗,將「餐飲店開業法」與「成功法則」彙整而成,並依開店順序將內容分為第1篇基礎知識、第2篇開業、第3篇經營、第4篇店鋪改善&第2家分店、第5篇創造人氣店鋪。其詳實的說明與豐富的管理表單,讓新手能安心準備開業、經營者能創新管理方針,成為顧客心中第一名的店家。除外,書中更針對創造人氣店鋪有闡述諸多的經營鐵則、行銷手法,幫助你重新檢視自家商品的現狀。

隨附光碟中更收錄了200種以上能立即使用的餐飲店開業與經營所需的確認單和表格,包括餐飲業開店費用基準表、資金調度計畫表、主要商品檢討表單、店鋪設計檢討表單、兼職&打工面試表單、等候帶位表單…等等,開啟檔案後即能隨取隨用,相當貼心與便利。
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作者介紹

■作者簡介

斉藤俊成
TRM繁盛經營研究所代表。1991年進入Royal股份公司,之後歷經FC多店鋪展開企業、外食顧問管理公司、小規模餐飲企業經營幹部等,於2006年成立餐飲店顧問管理事務所「TRM繁盛經營研究所」。曾參與日本全國200家以上店鋪、所有業種與業態的餐飲店開業以及重新經營等業務。現在除了繼續擔任餐飲店現場指導者之外,也以講師身分活躍於各種研討會以及培訓廚房管理者。善於活用獨特的小規模餐飲店繁盛法,來支援中小、個人餐飲店的開業輔導諮詢。

TRM繁盛經營研究所
http://www.hanjouken.com/

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