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蔡辰男的美味人生: 細說海峽會經典聚珍

蔡辰男的美味人生: 細說海峽會經典聚珍

作者 : 蔡辰男

出版社 : 食為天文創有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 600

售價9折, NT540

內容簡介


一手打造台北來來和高雄漢來飯店的企業家蔡辰男,天生就對美食充滿熱情,對他來說,吃已經變成一種態度、一項藝術、一份責任和一輩子的堅持。

本書是他以味道紀錄的美食人生,書中有他和美食的各種記憶,從自己愛吃的菜、媽媽的好味道,到靈光乍現發明的創意菜餚,乃至於吃火鍋或一般餐廳不甚重視的小菜、員工餐,都在熱愛美食的蔡辰男口中說出另一番不同見解。

作者不但寫出自己對吃食的認真態度,並大方公開他的秘密私房食譜。
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作者介紹

■作者簡介

蔡辰男
1940年5月5日出生,國泰集團創始人蔡萬春之子,在蔡家第二代中排行老大,是最聰明、最有能力的一位。興趣廣泛,喜歡美術、音樂,愛好古董、字畫,熱愛美食。

兒時受到父母親的影響,也喜愛在廚房研究美食;在美讀書期間,自己下廚做飯,婚後,更是家中的掌廚人。談起美食,蔡辰男的眼神就閃閃發光。從醬料調配、餡料比例,到菜色擺盤,都不假他人之手。因為喜愛美食,先後創辦了來來大飯店,漢來大飯店,以創新中菜西吃的概念,自創多樣美食菜色,如:乾燒龍蝦、龍蝦醬排翅、紅燴羊肋排…等,現為海峽會餐廳會長。

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