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西餐烹調實習 II (第4版/附習作簿/實習手冊)

西餐烹調實習 II (第4版/附習作簿/實習手冊)

作者 : 劉碧珠/ 黃上鳳/ 柯淑偉

出版社 : 全華圖書股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 402

售價95折, NT382

內容簡介


本書將西餐烹調依高湯、醬汁、早餐、宴會點心、西餐菜單架構五大重點,分成五章做說明,並於各章後搭配實作單元,理論搭配實作的映證,並由淺入深的課程安排,增進學習的即時性。
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作者介紹

■作者簡介

劉碧珠

黃上鳳

柯淑偉

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