您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

毒家報導: 揭露新聞中與生活有關的化學常識 (第2版)

毒家報導: 揭露新聞中與生活有關的化學常識 (第2版)

作者 : 高憲明

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


危言聳聽?還是真相解析?

本書藉由有機食品與有機化學之間的連結性,展開一趟結合近年來新聞報導相關的生活化學之旅,透過以輕鬆詼諧的口吻闡述生活及食品中重要的化學物質,尤其是對食品添加物潛藏的安全危機多所著墨,適合一般社會大眾及在學學生閱讀與參考。

高教授於中央大學開設「化學與生活」通識,將平常上課內容撰寫整理,並加入時事新聞,舉凡近日時常被討論的開放美牛進口之「瘦肉精」、先前頗具爭議的毒奶事件「三聚氰銨」及早已不知道喝下多少的飲料瓶毒素「塑化劑」等,並與近日重要新聞結合,以故事方式敘述。

書中亦安排「Q&A」篇幅,如「是否吃了加熱過的隔夜菜會引起亞硝酸鹽中毒?」「吃香腸不能搭配乳酸飲料?」等一般常見的迷思進行解惑,為讀者解開新聞中與生活有關的化學真相。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

高憲明
目前任職於中央大學化學系專任教授。

於1988年畢業於台灣大學化學系,期間連續三學期得到書卷獎,接著考取台灣大學化學研究所的榜首,於1993 年赴美就讀紐約州立大學石溪分校,並於 1998年成為化學博士,之後至美國聖路易市華盛頓大學博士後研究一年後,於 1999年回到中央大學化學系任職助理教授(1999-2003)、副教授(2003-2007),並於2007 年升任教授至今 ,連續於 2006 及 2007年獲得中央大學研究傑出獎,於 2008年榮獲第九屆清華化學科技文教基金會傑出青年學者獎,目前是中央大學特聘教授兼貴重儀器中心主任。高教授的研究興趣在於奈米材料的設計開發與應用、固態核磁共振、觸媒化學和鋰電池等相關領域,已經發表一百多篇的國際知名的期刊論文。高教授平日非常關注與生活息息相關的化學新聞,希望借此拙著為國內的化學科普教育略盡一己之薄力。

看更多 隱藏