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潮人物 (No.39+42/2冊合售)

潮人物 (No.39+42/2冊合售)

出版社 : 近色文化出版有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 148

售價 : NT148

內容簡介


【Cover Story】台灣百年 醬料系列
鹹、香、甘、醇

源發號第二代傳人、高齡85歲的林川源,緩緩挪開醬缸頂蓋,濃厚黑豆香就這麼撲鼻而來,直截了當毫無掩飾,我們都是頭一次目睹醬油製作的赤裸原貌。「都市俗」生活便利,對醬料、油和醋的認知,離不開貨架上林林總總的瓶瓶罐罐,挑選原則五成認品牌、四成靠習慣,剩下一成漫不經心,只要可調味,就買。因此,當林川源從缸內撿了幾粒黑豆豉,鼓勵我們咀嚼時,含在口中析出鹹味外,還有平日遺忘的鮮甜與醇香,味蕾立即啟蒙。人類味覺不脫幾大範疇:酸、甜、苦、辣、鹹,顯明易辨試過便知,唯獨「鮮味」(日語稱うま味)才能勾起餘韻無窮的品嘗享受。《潮人物》搜羅百款醬油、麻油、醋、芝麻醬、豆瓣醬……含括台灣北中南縣市,從都會鬧區到城鎮小巷,發掘本土鮮味,為2014注入醍醐味。

年關將近,編輯室整理「傳家版 南北年貨指南」,由養生醫師鄒瑋倫帶大家逛南門市場,列出你不能錯過的限定商品店家!日本超人氣插畫家加藤真治,卡哇伊療癒商品大募集,一次補足2014年溫馨能量錶;釀酒師獻上冬日好禮,廣受好評的酒聚場單元,以「清酒」作為圍爐聚餐首選,20餘款好品牌推薦!


【Cover Story】雲林上菜
您好,上菜了,請隨意入座!

過濁水溪後濃郁的泥土香,雲林有台灣最肥沃的土壤,南下道路上我們是追尋著,餐桌上食物的根,撥開一瓣瓣的玉米穗,不只土壤還有農人汗水香橫貫東西五十公里的土地,從最西邊口湖的鯛魚、烏魚子、番茄,一直到最東邊古坑的咖啡豆;南邊水林有最甜的番薯,最北的二林鄉長出甘如蜜的無花果。

雲林是台灣的冰箱,每天供應家家戶戶餐桌上的雞鴨魚水果,和飯後一杯咖啡
但我們不如親自到雲林,體驗從產地到餐桌最近的距離,精選13家農產精品、12家頂尖料理,一次把好料通通翻出來!

我們也專訪了雲林縣長蘇治芬,細談昔日「風頭水尾」的貧瘠之縣,如何改頭換面,以農業首都之姿,自信崛起的故事!

其他很精采的內容還有:
李正帆、李王若涵,音樂人夫妻檔的無界樂音迴繞;三個男人駕駛夢幻車奔馳海線,尋訪祕境夢幻咖啡之旅;經常在出差的《潮人物》團隊嚴選七款新品登機箱,讓我們一起享受小而美的旅行!



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