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海鮮豐味: 海鮮料理×產地私房菜 (2冊合售)

海鮮豐味: 海鮮料理×產地私房菜 (2冊合售)

作者 : 林勃攸/ 野菜人工作室

出版社 : 帕斯頓數位多媒體有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 449

售價9折, NT404

內容簡介


◎兩書合售(跟著節氣吃海鮮+安心豐味)

◎跟著節氣吃海鮮

●書中依據節氣介紹40種常見的食用海鮮,從挑選技巧到清洗步驟,並介紹適合與海鮮搭配的辛香料、醬料等,只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐。
●各式海鮮設計1至2道食譜,絕對是一般餐廳吃不到,但卻輕鬆好上手的海鮮料理。
●勃攸老師貼心為每道料理附註Tips,料理中最常見的問題一次解惑!


40種食用海鮮 × 40種海鮮調味料 × 20種天然香草
創造70道海鮮料理,吮指回味百吃不厭!

●跨國界:西式、中式、日式及韓式魚鮮料理一次滿足每天變換菜色的需求!
●超簡單:頂鮮料理輕鬆烹調,廚房新手第一下廚就搞定!
●超實用:各類海鮮挑選技巧、清洗、保存到料理示範,一次學會,料理食材不NG!

主廚級的黃金比例,不用花20年的時間,五星主廚祕技總整理,一次學會70道美味!

獻給憂心食品安全的你,挑選頂鮮食材、親自料理,新鮮就能養生!
獻給愛在廚房烹調的你,各國料理一次搜羅,一樣食材多種料理建議!
獻給身為美食饕客的你,一次學會五星級主廚料理,在家就能大啖尚青海味!

◎安心豐味

●12個棄業返鄉,再造農村新價值的性情中人的生命故事,讓你回味再三!
●直擊12個小農運用自家農作物製作,55道最推薦的家鄉味兒。
●深入農家,直擊有機農法實行現況,以及讓農作物精益求精的奮鬥故事。
●人生轉個彎,一切更簡單,面臨生活瓶頸之後轉職,讓生命更美好圓滿的勵志故事。


從上班族到農夫,他們充分感受心靈的充實與滿足;為傳統農業轉型再造第二春,是他們天生的使命感,也是他們將自我成就昇華的另一種形式。

本書中採訪12個家庭,從每一個人的生命故事進入農村現場,以第一手圖文,呈現12種棄業從農後,對生命所感到的真實滿足。不僅呼應了我們對親近土地與田園生活的嚮往,也象徵了台灣社會價值的深層轉變。

這些家庭的主人,都是傳統農家子弟,或原本在都市討生活的人,他們深知務農維生是困難的事情,卻因種種因素回到家鄉繼承志業,他們堅持信念,尊重自然、友善土地、與萬物共生,不僅為自己的家園闖出一條生路,還為家中農產品建立品牌,不僅成就自己,也為家庭和新農業注入一顧生機。

本書最精彩之處,在於深入探索每一位人物的生命故事,並了解這些農夫閒逸的生活,每一個農家都為他們珍愛的農作物擺出一桌窩心溫暖的美味,讓人充分感受到他們愛鄉土、愛原味的真性情。

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作者介紹

■作者簡介

林勃攸
五星主廚 

現任
經歷明新科技大學旅館事業管理系助理教授
明道大學餐旅管理學系助理教授
新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚
嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚
福朋喜來登飯店西餐主廚
台北喜來登大飯店12廚副主廚
台北西華大飯店副主廚
亞都麗緻大飯店副主廚

著作
跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經(帕斯頓)

野菜人工作室
由一群愛吃、愛玩的好朋友組成,熱衷異國美食,但更熱愛台菜。因為對食物充滿熱情,所以想追本溯源,探尋食物的真滋味,感受栽種者的心意。上山下海在台灣拼命挖寶,尋覓小農的蹤跡,並在當地體驗尚青的台灣味。

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