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侍酒師: 葡萄酒篇 (第2版)

侍酒師: 葡萄酒篇 (第2版)

作者 : 洪昌維/ 舒程

出版社 : 全華圖書股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 620

售價95折, NT589

內容簡介


侍酒師(Sommelier)原是指法國宮廷裡,為國王服務酒水的侍者。雖然侍酒師在國內,還是一個悄然興起的新職業,但在國際上,Sommelier這個行業的發展,已行之有多年。一位優秀的侍酒師,除了必須具備有豐富的葡萄酒專業知識、了解各種菜餚的搭配及標準的侍酒動作、熟諳酒單的製作和酒窖的管理,更需要有專業的餐飲知識、穩重的氣質、對用餐客人需求的把握、良好的溝通能力、頂級的服務意識及配套的餐飲管理知識。本書撰寫的目的,是為了培養優秀的侍酒師,讓飯店餐飲業者、了解侍酒師的功能,祈使侍酒師能為餐廳、飯店業者帶來實質的效用,並帶動消費者正確的飲酒文化。
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作者介紹

■作者簡介

洪昌維

舒 程

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