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鐘擺上的味蕾

鐘擺上的味蕾

作者 : 張安平

出版社 : 遠見天下文化出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


飲食如何改變人與世界的DNA?
味覺和嗅覺如何喚起最深刻的記憶?
聽食物說故事,走入飲食與人的奇幻旅程。

饗宴,是人類社會的表徵,
也是人與野獸不同之處。
──普魯塔克Plutarch

‧古時必須帶鐵製面具才能在香檳酒窖工作?
‧可口可樂的配方有胡椒?
‧在野外採集到的果子竟煮出飄香棕色液體!
‧胡蘿蔔原本是白的?

與我們息息相關的飲食文化如此迷人!了解飲食是一種研究文明的方法,不只是對傳統的追憶,也是對自我文化的認同。
且看人類從草昧到文明,從茹毛飲血到滿漢全席,這條歷史的漫漫長路如何一步步發展出來。


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作者介紹

■作者簡介

張安平
美國普林斯頓大學經濟系及紐約大學企管研究所畢業。現為雲朗觀光公司執行長、嘉新兆福文化基金會董事長、台北歐洲學校董事。並曾擔任台北國際社區文化基金會(ICRT)董事長。

企業家,但有哲學的靈魂,熱愛閱讀、寫詩。他懂吃愛吃,更寫下深刻有趣的飲食故事。從哥倫布交換的食物旅行談到咖啡館裡開始的法國大革命,也可以綁上圍裙站在燒燙燙的火爐前變身為大廚,端出土石流漢堡、美式水煮肴牛肉等拿手好菜。他認為飲食不只為了延續生命,更是人類社會演進的主要推手,隱藏其間的故事耐人尋味。

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