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京都美食漫步 4: 祇園祭七月篇

京都美食漫步 4: 祇園祭七月篇

作者 : 島中隆好

出版社 : 台聖多媒體股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 199

售價 : NT199

內容簡介


造訪起源之地京都,探究日本傳統美食的魅力

被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ごはん食べ)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

七月,夏天的京都因三大祭典之一的祇園祭而熱鬧滾滾,這場已有千年歷史的盛會,是為了祈求人世安寧而舉辦,每當祭典來到最高潮的「山鉾巡行」那天,有「活動美術館」美譽的豪華花車沿着主要街道遊行,全京都滿盈著歡愉的氣氛,而各料亭名店們也紛紛端出符合如此氣氛的美味菜餚,包括開業已七十年的低調名店「木乃婦」;位於南禪寺旁的知名料理旅館「菊水」;在祇園祭 後祭前往南觀音山時,必定會經過的名店「伊勢長」;以及擁有290年歷史,以消暑的鰻料理款待饕客的名店「美濃吉本店竹茂樓」。

第十四巻 木乃婦
第十五巻 菊水
第十六卷 伊勢長
第十七卷 美濃吉本店竹茂樓

影音規格
影片類型:紀錄
級別:普遍級
發音:日語,杜比2.0聲道
字幕:繁體中文
螢幕比例:16:9
播放區域:3區,NTSC
片長:45分
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作者介紹
導演:島中隆好
演員:島よしのり

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