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守護健康, 就從選擇一瓶適合的油開始: 油品職人102道無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜

守護健康, 就從選擇一瓶適合的油開始: 油品職人102道無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜

作者 : 水晶

出版社 : 日日幸福事業有限公司

可訂購

定價 : NT 420

售價9折, NT378

內容簡介


․特色1:囊括市面上21種油品
從橄欖油、苦茶油、酪梨油、葡萄籽油、葵花籽油、南瓜籽油、亞麻籽油、沙拉油、玄米油、榛果油、花生油、麻油、香油、澳洲胡桃油、核桃油、杏仁油、摩洛哥堅果油、椰子油、奶油、豬油、調和油等,從油的身分證(油標)、產地、種類、歷史、營養成分、發煙點、製作方法,到如何選擇、如何使用,與適合搭配烹調的料理,內容豐富詳細,應有盡有,讓您對日常生活中各種常見的食用油有完整全面性的認識與了解。

․特色2:八大主題,102道料理
從油品&醬料、沙拉&開胃菜、肉類料理、蔬菜類料理、海鮮類料理、湯品、飯&麵主食到各式點心,根據不同油品的屬性與優點,設計出無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜,1400張照片完整呈現,絕對讓您吃得健康,用得安心!

․特色3:多重索引,使用方便
除了依八大主題分類製成102道料理外,並將每道料理使用的各種油品完整列出,書後另附油品與食材分類索引,貼心細心超實用,讓您一目瞭然,閱讀使用更容易,馬上可以找到想要學習的各式料理,不會浪費時間與任何食材。

所有家庭必備,廚房裡最重要的第一本工具書!
給我好油,其餘免談!美味健康的料理就從選擇一瓶適合的油開始!


健康,是不容忽視的!每個人都是每個家庭的重心,
吃對油,不但能吃出不同料理特色,更能讓自己與家人除了享用美食外,還能擁有健康。

台灣第一本完全自製,每個家庭必備的廚房工具書,完整介紹市面上各種琳瑯滿目的油品。

從油的身分證(油標)、產地、種類、歷史、營養成分、製作方法,
到如何選擇、如何使用,與適合搭配烹調的料理,
作者把艱深的學理轉化為淺顯易懂的文字,更善用油脂適用溫度、香氣及口感……等特性入菜,
讓蔬食、紅肉、白肉或海鮮等各種食材,變成獨具原味的香氣與天然無添加的魔法料理。

21種油品,102道匠心獨具的食譜,絕對讓您吃得健康,用得安心!
不但讓您對油品有更進一步了解,讓自己與家人有更靈活、適合的選擇;
書中變化多端、不同異國風味的料理更能滿足每一張嘴,讓味蕾享受無添加、無負擔的驚喜饗宴。
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作者介紹

■作者簡介

水晶(Crystal)
因為家人生病,放棄原有的工作,轉而研究飲食的食材對人體的影響。曾至西班牙巴賽隆納Arcelona Cooking學習西班牙人的飲食風格。

曾受邀東森《57健康同學會》、UDN聯合電視《健康日記》健康料理示範與知名建設公司舉辦VIP油品講座,並在全台舉辦約200場油品美食示範講座。

曾任和曼豐公司油品專業講師、德國Fissler台灣分公司體驗廚房講師及Campbell's金寶湯台灣分公司特約講師。

目前經營「水晶廚房」教授與料裡相關課程。

著有《最佳營養,快速上菜壓力鍋料理--70道輕油低鹽健康輕烹調》一書。

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