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神器! 水波爐料理全書: 海選120道達人食譜, 蒸、烤、炒、炸、燉, 一爐多菜廚藝大升級!

神器! 水波爐料理全書: 海選120道達人食譜, 蒸、烤、炒、炸、燉, 一爐多菜廚藝大升級!

作者 : 水波爐同樂會

出版社 : 寫樂文化有限公司

※ ※ 此商品需調貨,備齊後出貨

可訂購

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


為什麼台灣人/香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐?
讓網友告訴你:因為太好用啦!烤魚焦香而不柴不老,炸雞甩油減脂一樣酥,
活蝦料理店老闆說,水波爐烤出來的比店裡還好吃……

◎解構跨時代的廚房料理神機,海選120道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜:
澎湃荷葉雞全餐/暖心宵夜下酒菜/樂活蔬食日式晚餐/高級美味奶油龍蝦/快手媽媽松露三明治早午餐/華麗野餐組合……通通難不倒水波爐!善用上烤下蒸、多品同時料理功能,看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。

◎史無前例第一本!綜合千名網友七嘴八舌老實評論:
水波爐(或過熱水蒸氣微波烤箱)的機種、廠牌怎麼挑?哪一台CP值高或最適合自扛?哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理?SHARP、HITACHI、Panasonic各有什麼強項?自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點?怎麼充分利用日本賣場的送貨功能?

◎水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣:
烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷?烤魚第幾分鐘要「調頭」?
烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟?

從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕,
從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐,
從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯,
從減油可樂餅到健康海鹽貝果……
從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜,海選出120道最不易失敗、最好學的料理作法,
教你聰明搭配【自動內建選單】+【手動加熱模式】。

◎自己的工具,自己訂!除了原廠配備,達人教你找到這些超好用料理工具:
琺瑯盤/小鐵鍋:保留食材原味,美到讓目光離不開餐桌!
不鏽鋼烤架:更好用、沒有塗層更安心。
烤網:可以上層烤魚烤牛排,下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。
石板:烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。
銅板洞洞盤:烘焙好幫手,蒸饅頭導熱更均勻。
入爐板:送Pizza進烤爐超好用,保護玉手不被燙傷。

大開眼界之餘,你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧!

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作者介紹

■作者簡介

水波爐同樂會
成立於2013年,以SHARP水波爐的使用者為主,但也有成員使用HITACHI、Panasonic或Toshiba的同類型過熱水蒸氣微波烤箱。社員來自各種背景,除了熱愛做菜的素人,也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。入社審核嚴格--管理員期許社員要能不定時PO文分享料理,發起人原以「希望社團人數不超過千人為目標」,但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多,目前已累積超過1700多位的熱情社員。這是一個真正共享「水波爐上菜」所有疑難雜症與廚房創意的料理性質社團。

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