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教你做出低醣甜點

教你做出低醣甜點

作者 : 日高宣博; 山田悟/ 監修

出版社 : 康鑑文化出版社

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


◎運用低糖甜味劑和控制砂糖、麵粉的用量,製作出「減醣但美味不減」的健康版蛋糕、泡芙、果凍、慕斯、派塔、餅乾,甚至是生巧克力、冰淇淋。
◎人氣烘焙師用巧思維持了甜點的美味,並公開食譜和製作技巧,讓你想要擁有健康,也不必告別美食。
◎內容經過日本北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任山田悟把關,是本值得參考的低醣甜點烘焙用書。

甜食人人愛吃,不過為了健康,其實應該適度忌口。但甜點所帶來的幸福氛圍和療癒效果,的確是無可取代的美好。
為了讓大家可以沒有負擔地品嚐甜點,尤其是那些必須嚴格控制飲食、關心升糖指數的人,只要充分掌握本書,甜食再也不是拒絕往來戶。
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作者介紹

■作者簡介

日高宣博
1961年生於宮崎縣。專門學校畢業後,在東京.麻布「CHIANTI」與成城「MALMAISON」等東京都內各店精進手藝。

1987年赴歐,歸國後擔任神奈川.葉山「LA MAREÉ DE 茶屋」的甜點主廚、1994開始在東京.赤坂「明治記念館」工作,擔任明治記念館甜點總主廚、「GENTEEL學院」(甜點教室)總經理與兼任講師。

2010年10月於東京.常盤台獨立開業「pâtissesie LA NOBOUTIQUE」。1999年在捷克舉辦的第4回世界甜點大賽(世界洋果子聯盟主辦)中擔任日本代表隊隊長,榮獲部門第1名、綜合第4名。著有《烘焙點心的發想與技法》、合著《專業職人的製菓技法——奶油篇》。

■譯者簡介

林安狗

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