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烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課

烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課

作者 : 何國熙

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


◎滋味豐富的品項!口感餅乾、創意蛋糕、特色甜點、吸睛的裝飾糕點,別出心裁的創意甜點,一本在手全部擁有。
◎多樣造型技法分享!蛋糕捲法、層疊組合、擠花手法,各類裝飾的基本技巧全圖解。
◎多元應用的技巧教學!單元主題的基礎示範,掌握製作重點,輕鬆創意玩烘焙。
◎口味變化的內餡、免烘烤的小點心,簡簡單單也能增添烘焙的無限樂趣。

4大類型×8種技法×54款私房創意造型
獨特造型 吸睛度皆100%的蛋糕甜點

華麗感的餅乾,私房風味的蛋糕西點,單元主題示範教學,讓您習作零失敗。
裝飾自己來!實用裝飾技法圖解,輕鬆裝點特別節日的幸福滋味。


4大手作烘焙的圖解教學,將主題以最詳盡的技法示範,掌握製作重點,加以變化運用。提昇技法層次;就完成的糕點以疊層、捲製成型的組裝變化;以及特色糕點高質感的造型裝飾。

完成糕點再組合裝飾,看似困難,其實跟著習做之後,比想像來得容易。只要將基底蛋糕製作好,再以簡單技法搭配,調合比例內餡,就可以有無限變化,無論可愛的、華麗的、典雅的,或是依季節、特別日子延伸的專屬造型,都是節慶、聚會,或是自己享用的獨家創意。

另外,各式內餡、不用烘烤小點心,以及超質感的造型與包裝,讓誘人香甜的多種口味,超乎想像的繽紛創意,帶您享受搭配運用的樂趣,Enjoy歡樂時光。




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作者介紹

■作者簡介

何國熙
對於烘焙有自己的思維與獨家手法,
對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中,
勇於嘗試也敢於挑戰創新。
擁有25年豐富經驗,擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、
彩繪餅乾、中式點心、日式菓子等中、日、西式點心,
拿手的各式糕點不只風味獨特,造型的手藝更是無人能出其右。
除了致力於產品的研究開發,同時活躍於烘焙推廣與學校教學。

著作
玩美創意蛋糕裝飾、不一樣的手創餅乾
手創造型蛋糕裝飾、方形模的60堂創意糕點課
一口吃人氣小點心、不一樣的起司蛋糕(膳書房)
蛋糕裝飾(啟英)、百變點心魅力無限(上優)
超人氣餅乾完全收錄(楊桃)

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