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無油煙料理正流行

無油煙料理正流行

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

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定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


暢銷食譜二合一合訂版!原定價375元,限量特價250元!下殺67折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


《最受歡迎無油煙料理》
本書為讀者精選2百多道的無油煙料理,讓大家不用顧爐火,不用複雜烹調,就能輕鬆做出美味家常菜!除了有水煮清蒸的簡單瓦斯烹調法之外,更教大家利用小家庭常見的小家電來做料理,舉凡電鍋、烤箱、微波爐都是取代瓦斯的好選擇,通通免顧火,通通無油煙,馬上就搞定一桌家常菜,你不必煮得揮汗如雨,全家也吃得開開心心!

Part1無油煙清爽水煮菜
(肉類)
蒜味白切肉,黃瓜肉片,肉片拌黃豆芽 ,酸辣大薄片,桔醬沾梅花肉,海苔醬豬肉片,蝦醬霜降豬,日式水煮牛,香根紅蘿蔔牛肉,白玉照燒牛,腐乳拌牛肉,胡麻醬燙牛肉,檸香煮雞胸,粉嫩雞胸肉,百合雞片,鹽水雞,香橙風味雞,雞絲拉皮 ,冰梅醬雞腿 ,蒜味煮鳳翅,蔥油雞

(海鮮)
番茄魚片,味噌燙魚片,酸辣魚片,芒果莎莎鮮魚片,水煮鮭魚塊,鳳梨蝦球,涼拌荸薺味蝦,蔥味白灼蝦,紹興醉蝦 ,南洋酸辣拌海鮮,柚香拌蟹肉,醋味蟹腳,現燙小卷,水煮軟絲,芥末香芹魷魚,辣味拌透抽,壽喜拌鮮蚵,薑絲煮蛤蜊

(蔬菜蛋豆腐)
綠花椰拌舞菇,鮮香菇拌花椰菜,黑胡椒杏鮑菇,乳香涼拌竹筍,梅醬筍丁,腐乳拌過貓,春捲醬大白菜,蠔油美生菜,破布子肉片龍鬚菜,越式生春捲,蔥油豆腐,皮蛋拌白菜梗,皮蛋涼拌苦瓜,紹興酒蛋,和風溫泉蛋,蝦卵沙拉蛋

Part2懶人電鍋上菜
(肉類)
桂竹肉絲,番茄豆腐肉片,梅子蒸肉片,南瓜蒸肉片,福菜蒸豬肉,日式角煮,番茄排骨,冬瓜蒸排骨,醬燒小排骨,優格燉肉,電鍋滷肉,紅燒獅子頭,馬鈴薯蒸肉丸子,草蝦鑲肉,醬燒牛肉,黃豆牛肉,酒香牛肉,牛肉蔬菜卷,玉米雞丁

(海鮮)
豆醬鱸魚,辣醬鳳梨魚,乾燒吳郭魚,檸香蒸鮮魚,玉米醬蒸魚片,酸菜蒸鮮魚,芙蓉蒸魚卷,豆瓣蒸魚片,蛤蜊蒸魚片,鹹鳳梨鯛魚片,檸檬蝦,蒜蓉蒸鮮蝦,枸杞蒸鮮蝦,山藥蒸蝦,魚香蝦仁,奶油蝦仁,沙茶透抽,和風花枝卷 ,泡菜中卷

(蔬菜蛋豆腐)
金 銀蛋蒸南瓜,蔥油茭白筍 ,椰汁馬鈴薯,蛤蜊絲瓜,三色絲瓜麵,鹹鳳梨苦瓜,肉醬蒸菇,辣醬茄子,蒜蓉高麗菜 ,鮮魚高麗菜卷,破布子高麗菜,開陽紅白蘿蔔,蘆筍蒸金針菇,香菇蒸娃娃菜,香腸蒸蛋,鮮蔬蒸蛋,蝦仁茶碗蒸,海鮮蒸蛋番茄盅,麻婆豆腐,客家鑲豆腐,韓 式泡菜豆腐, 山藥蒸豆腐

Part3烤箱搞定一桌菜
(肉類)
蒜味松阪豬 ,味噌醬肉片,紫蘇梅肉片,杏鮑菇霜降肉,炭香鮮菇七味豬,茄豆菲力豬,橙汁排骨,豬排佐蘋果鳳梨醬,紅酒醬燒肉丸,鳳梨排骨,荷香蓮子肉,客家小炒,甜椒肉餅,宜蘭蔥肉卷,黑胡椒地瓜豬柳,栗子鮮菇梅花,果泥牛肉,照燒牛肉,椒鹽牛排

(海鮮)
味噌烤鱈魚,豆酥鱈魚,鹽烤鯖魚,紙包魚 ,韓式辣味烤鯛魚,檸檬胡椒烤香魚 ,泰式檸檬魚 ,番茄魚片,五味魚片,鮮蔬魚卷,馬鈴薯魚片,杏仁角烤蝦片,鮮蝦焗春筍,韓式辣醬鮮蝦,莎莎醬白蝦,乳酪焗草蝦,奶油檸檬魚下巴,義式綜合海鮮,蒜蓉海鮮 ,酒蒸蛤蜊

(蔬菜蛋豆腐)
鮮蝦蒸黃金蛋,家常馬鈴薯,義式烤香料蔬菜串,沙茶百頁豆腐,豆瓣烤豆腐,椰汁咖哩花椰,豉汁劍筍,黑椒醬鮮香菇,辣味茄條 ,乾煸四季豆

Part4微波爐變出家常菜
(肉類)
蒜味松阪豬 ,味噌醬肉片,紫蘇梅肉片,杏鮑菇霜降肉,炭香鮮菇七味豬,茄豆菲力豬,橙汁排骨,豬排佐蘋果鳳梨醬,紅酒醬燒肉丸,鳳梨排骨,荷香蓮子肉,客家小炒,甜椒肉餅,宜蘭蔥肉卷,黑胡椒地瓜豬柳,栗子鮮菇梅花,果泥牛肉,照燒牛肉,椒鹽牛排,

(海鮮)
味噌烤鱈魚,豆酥鱈魚,鹽烤鯖魚,紙包魚 ,韓式辣味烤鯛魚,檸檬胡椒烤香魚 ,泰式檸檬魚 ,番茄魚片,五味魚片,鮮蔬魚卷,馬鈴薯魚片,杏仁角烤蝦片,鮮蝦焗春筍,韓式辣醬鮮蝦,莎莎醬白蝦,乳酪焗草蝦,奶油檸檬魚下巴,義式綜合海鮮,蒜蓉海 鮮 ,酒蒸蛤蜊,(蔬菜蛋豆腐),鮮蝦蒸黃金蛋,家常馬鈴薯,義式烤香料蔬菜串,沙茶百頁豆腐,豆瓣烤豆腐,椰汁咖哩花椰,豉汁劍筍

(海鮮)
台式蒸魚,辣醬鳳梨魚,佃煮香魚,奶油蒸鮭魚,剁椒魚頭,泰式檸檬魚,五柳蒸鮮魚,蒜香魚片 ,泰式檸檬魚片,.奶油蒸螃蟹,鮮蝦鑲豆腐,蝦仁燴豆腐,酸辣魷魚,豆醬蒸中卷,塔香蛤蜊 ,破布子蒸蛤蜊, 咖哩玉米粒, 紅燒豆腐,白菜滷 ,貢丸大黃瓜,腐乳肉末炒豆芽菜,塔香茄子,豆瓣茭白筍

《用微波爐也能做餐廳快炒》
只要利用一台簡單的微波爐,就能變出一桌子的美味!對於忙碌的上班族、家庭主婦也相當方便,可以不必被廚房的油煙燻得油膩膩,也不必再費力清理廚房,在微波的過程,時間還可以妥善利用,不需像傳統爐火一樣,一定要顧在旁邊才可以。本書共示範了40道不同的微波爐熱炒料理,肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能做,有快炒的色香味,沒有快炒的油煙味,輕鬆向油膩Say bye bye!。

肉類篇
辣子雞丁、三杯雞、咖哩雞片、芹菜炒雞心、花雕雞、蒜香排骨、蒜苗炒臘肉、豆乾炒肉絲、酸菜炒肉絲、蔥爆豬心、蠔油牛肉、宮保牛肉、黑椒牛柳、沙茶牛肉、香根牛肉絲

海鮮篇
生炒花枝、宮保魷魚、三杯中卷、蔥爆鹹小卷、豆豉蚵、炒海瓜子、XO醬炒魚片、花生炒丁香、豆酥魚片、茄汁蝦球、椰汁咖哩蝦、蒜酥蝦仁、滑蛋蝦仁

其他篇
鹹蛋炒苦瓜、蚵仔絲瓜、蝦醬空心菜、炒劍筍、豆醬桂竹筍、蠔油杏鮑菇、炒牛蒡、豆酥蛋豆腐、麻婆豆腐、肉絲炒米粉、蝦仁蛋炒飯、火腿玉米炒飯

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作者介紹

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楊桃文化
 

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