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&Premium (2月/2016)

&Premium (2月/2016)

出版社 : マガジンハウス

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 292

售價9折, NT262

內容簡介


美好餐桌的美好生活
特別的日子所以需要特別的準備,很多人只有遇到特定節日才認真規劃,平常就得過且過、餓不著就好。可是從另一個角度來說,普通的平常日更該用心好好過,每一天都很重要的思考方式,才能創造出平實而美好的生活氣氛。在此我們就從不可能省略的「吃」開始,探索日常餐桌的美好魅力。

為此特地訪問多位料理專家,看看這些平常以料理為業的職人,私底下的食生活是什麼模樣。他們分享了自己的拿手菜色,也暢談了各自的料理哲學,從中發現更多做菜和用餐的豐富樂趣。能感受季節變化的料理內容、看了就心情好的漂亮食器、和親友家人一起用餐的歡聲笑語…等等,這些美好事物如果只是節慶限定多可惜,現在就開始重振心情,好好珍惜每一天的飲食時光吧。

內容介紹
P.28 料理家的每日餐桌:渡邊有子(左下圖)
不只是料理,連生活方式都給人清爽俐落的印象,料理家渡邊有子的品味受到廣大粉絲的信賴。那麼平時她都做哪些料理呢?在此她就公開自己的冬日家常菜,分享居家料理的個人堅持。
P.39 料理家的每日餐桌:野村友里(右下圖)
在世界各地旅行,也吃遍各地,再將這些料理重新介紹給大家的料理家野村友里,平常在自己家裡煮的料理大多是和食,而非異國風菜色。果然還是和食最讓人安心,只要是日本人都能理解這種心情。
 

P.45 料理家的每日餐桌:細川亞衣(左下圖)
料理家細川亞衣的餐桌看似簡單樸實,但桌上的菜都是吃得到食材原味的豐富好味道。大學畢業後遠赴義大利求學、生活的她,下廚時也繼承了尊重古典、對自然感恩的義大利料理哲學哦。
P.52 料理家的每日餐桌:渡邊康啟(右下圖)
2015年春天移居到福岡的料理家渡邊康啟,在豐富食材和伙伴的圍繞之下,每天都過得很充實。他喜歡好看又好吃的義大利料理,用簡單的菜色徹底發揮食材本身的美味。
 

P.59 料理家的每日餐桌:高谷亞由(左下圖)
高中開始就每天自己做便當,高谷亞由漸漸培養出對料理的興趣。因為旅行而愛上越南的她,就選擇研究越南料理,而且都會搭配各種酒精飲料,讓餐桌氣氛更和樂放鬆。
P.64 料理家的每日餐桌:福森道步(右下圖)
父親就是伊賀窯職人,等於在伊賀窯長大的料理家福森道步,對於土鍋、陶器有種特殊的感情。所以她也特別擅長土鍋料理,靈活使用炭火、土鍋、在地食材的溫暖菜色,蘊藏著對鄉土的愛。
 

P.73 東京&關西特色食材店(左下圖)
好食材是好料理的關鍵,這樣就算只是做一些基本菜色,都照樣能煮出美好味道。於是我們特別推薦東京與關西的可靠食材店,讓這些新鮮健康的魚肉蔬果,豐富你的日常餐桌。
P.83 我的自豪料理(右下圖)
美味的料理,能帶來幸福的感覺,所以料理家的工作,也就是告訴大家如何創造幸福滋味。在此就訪問了三位資深料理家,聽他們暢談自己的料理哲學,也要學習他們最自豪的一道菜色。
 

P.93 【書中書】料理家長尾智子愛用廚具(下圖)
工欲善其事,必先利其器。料理專家們平常都使用哪些廚具,也就格外令人好奇。料理家長尾智子就和大家分享她愛用的鍋子、菜刀、湯杓、盤子、食物處理機…等廚房好物,並說明愛用原因。

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