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俞氏空中烹飪: 點心組 1-3期

俞氏空中烹飪: 點心組 1-3期

作者 : 俞士蘭

出版社 : 心一堂有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 348

售價9折, NT313

內容簡介


本書保留了很多點心的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。 為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。
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作者介紹

■作者簡介

【民國】俞士蘭
有感「烹飪一道,似易實難,欲求精通,端賴實習」,「師資之難覯」,「有鑑及此,願以數十年研究之心得貢獻」。作者生活於民國初年的國際大都會--上海,本書收錄的點心除了淮揚、江浙及上海當地的點心外,也收錄了廣東、北方以及歐美點心、甜品的食譜。

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