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不起眼的營養食材變佳餚

不起眼的營養食材變佳餚

作者 : 樂媽咪名廚團隊

出版社 : 樂友文化事業有限公司

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定價 : NT 299

售價9折, NT269

內容簡介


看似不起眼的食材,真能做出創意料理?
那些意想不到的美味,有多少曾被你丟棄?


你有沒有想過,用這些食材做料理,
可能連買菜錢都能省下不少!
環保新煮意,教你用不到的食材入饌,
輕鬆告別浪費,開啟味蕾之旅!

可能99%的人都不知道,
平日被我們不經意丟棄的食材,
不但富含營養,而且能變身可口佳餚!
順應當下盛行的環保風潮,
獨家解讀丟棄食材中被忽略的營養,
讓你「省」出美味來,真正「惠」生活!

◎你丟棄了哪些營養?哪些食材可以再利用?
柚子皮健胃、葡萄籽美白、茄子蒂活血……
用不到的部位其實是營養的寶庫、治病的良藥,
過去不識寶,如今你還會隨隨便便丟掉嗎?

◎吃遍山珍海味,你錯過了什麼?

鳳梨皮泡芙、蘿蔔纓菜團子、西瓜子香橙奶酥棒……
這些都是用丟棄食材烹飪的美食,你有想到嗎?
涼菜、熱菜、湯羹、茶飲……營養滿分,天天不重樣!

◎平平無奇的餐桌,怎樣才能增添妙趣?
一撮根鬚、幾片果皮、若柑橘核如何華麗蛻變?
本書分享料理竅門,實用貼心小叮嚀讓你一學就會!
不起眼的食材變身輕食小菜,用創意和美味裝點餐桌!
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作者介紹

■作者簡介

樂媽咪名廚團隊
專業的主廚料理以及營養配方設計,
並融入台灣飲食的習慣,
打造出適合大眾的美味。

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