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世界咖啡地圖

世界咖啡地圖

作者 : James Hoffmann

出版社 : 積木文化股份有限公司

可訂購

定價 : NT 980

售價79折, NT774

內容簡介


一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的地圖集
從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味


全球咖啡迷最想珍藏的經典 原裝進口精裝中文版!


來自世界權威的一手產地資訊、獨家圖片與實用地圖,搭配仿咖啡豆袋的麻布燙白裝禎設計,手感十足的原味呈現。

所有咖啡專家、咖啡從業人員、
或是想要研究咖啡、喜歡喝咖啡,甚至只是覺得咖啡很香的你,
都不能錯過《世界咖啡地圖》!

本書將以洲為分界,再逐步進入各個國家或產區。
豐富內容包括:

‧全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展;
‧全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。
‧同一國家各產區的圖解特色差異。
‧咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。
‧身入其境般的產地精美照片。

只要你也是熱愛咖啡散發的迷人魅力,你一定也會愛上這本書。
這是屬於咖啡的時代,喝咖啡不僅是種享受,而且充滿樂趣。藉由探索杯中物的來源,鑑賞它的品質,讓咖啡飲用者走入前所未有的廣闊世界。

全球約有多達七十個國家種有咖啡,多數國家位置集中在近赤道的拉丁美洲、東南亞與非洲。對部分國家而言,咖啡甚至是最主要的經濟貿易商品,如中非共和國、哥倫比亞、衣索比亞與宏都拉斯。今日,全球第一大咖啡消費國,美國,平均每一天喝掉4億杯咖啡,相當於一年1460億杯咖啡被喝下肚。

咖啡產地、採收方式、烘焙過程與沖煮水源等,其實只是影響風味的部分因素。在本書中,世界盃咖啡大師競賽冠軍、咖啡烘焙專家James Hoffmann走遍全球,一個國家接著一個國家,為讀者深入解析產區特色、種植者與產業資訊、在地咖啡文化與現代咖啡的分級品鑑等,所有影響咖啡風味的關鍵要素,同時提供如何在家煮出各種類型的絕妙咖啡的專業祕訣。集結一手資訊、專家解析、實用圖表、珍貴產區照片與動人文字,是一本美麗的咖啡豆全球指南,也是咖啡迷必備的經典工具書。

咖啡樹的生長環境、培育咖啡樹的人,以及將咖啡融入生活的文化;從咖啡樹長出咖啡豆、再從咖啡豆到你手中不斷散發醇香的那杯。《世界咖啡地圖》將以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊,帶領你進入一場環遊咖啡產地的世界之旅。
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作者介紹

■作者簡介

James Hoffmann
2007年世界咖啡師大賽的冠軍(2007 World Barista Champion),為長期投入咖啡世界的專家與作家。更與一群專業的咖啡師共同成立一家獲獎無數的咖啡烘焙公司,Square Mile Coffee Roasters,總公司位於英國倫敦,但出產的咖啡豆都在原產地直接以他們的設備與技術指導烘焙完成。作者也在世界各地不斷巡迴演講。更多詳細介紹請見:www.jimseven.com.

■譯者簡介

謝博戎 Simon Hsieh
畢業於國立中山大學外國語文學系,咖啡之路始於西元2000年,一路上玩遍各種咖啡烘焙器材,從平底鍋、烤箱、自製奶粉罐、小熱風烘豆機、半熱風專業烘豆機、直火專業烘豆機,直到現今的略大型工業用偏熱風烘豆機,加上對於美味的異常偏執,深入鑽研各種沖煮咖啡的技術,是個十足的咖啡瘋子。2009年創辦鳳展商行,專營頂尖咖啡生豆進、出口貿易,高級精品咖啡豆烘焙批發、零售,專業咖啡、餐飲業開業前咨詢輔導顧問服務,以及專業咖啡沖煮職人教學課程,期許為國內咖啡文化帶來正向發展的動能,讓台灣的咖啡業能在世界舞臺發光。
您可以在鳳展商行的Facebook粉絲專頁找到他:
關鍵字「4-Arts Zero Defect Coffees」及「Phoenix Special Green Coffees」。

王琪
大學唸英文系,研究所唸行銷,擁有多年媒體公關經驗。在擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒,2005年移居倫敦後為《品醇客》(Decanter)葡萄酒雜誌中文版擔任翻譯,2006年在Wine & Spirits Education Trust(WSET)倫敦總校取得L3高級葡萄酒與烈酒證書,現在WSET L4 Diploma的最後預備階段。翻譯之餘,現亦為台灣酒訊雜誌歐洲特派員、英國 網站葡萄酒編輯、倫敦酒之城葡萄酒講師。熱衷於研究有機農耕與自然動力種植法,也把倫敦自家後花園當做「實驗葡萄園」;夢想有朝一日成為有機酒農。

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