您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

好食 7: 用四季佐菜 自己作, 安心吃的99種玻璃罐漬物

好食 7: 用四季佐菜 自己作, 安心吃的99種玻璃罐漬物

作者 : 方玲雅

出版社 : 果禾文化

可訂購

定價 : NT 380

售價79折, NT300

內容簡介


◎花費一年研發製作,介紹使用當季食材自製而成的漬物料理
◎收錄了每一種最適合家庭手工、裝在瓶子裡保存的漬物料理
◎按照書中方法跟著做、靜靜等待,就能做出美味的漬物料理


1年12個月,用當季食材製成的99種手工漬物料理
果醬∣醃漬水果罐∣醃漬茶∣醃菜∣醬菜∣低鹽泡菜∣魚醬∣發酵液∣果露∣醋∣酒∣醬料

「在家自己做可以更健康、更美味。用最美味和最營養的當季食材,每個月自製一、兩種醃漬食品吧!書中收錄了不用擔心失敗的食譜!」


*本書收錄的所有食譜都經過菜單開發暨料理書出版專業公司──食譜工廠測試廚房組檢驗完成


◎用大家都能輕鬆入手的食材──
採用當季的食材製作,不必擔心不好購買!
◎詳細說明的食譜,並刊載醃漬狀態變化的照片──
透過照片確認醃漬狀態,每個人都能輕鬆完成!
◎實用性提高兩倍的各種運用方式──
做完醃漬料理後剩下的食材該如何使用,也都詳細收錄在書裡。
◎載明合適季節、料理時間、保存期限、完成份量──
經過嚴格的檢驗過程,請參考書的內容建立仔細的四季計畫吧。
◎收錄了許多基礎但必知的資訊──
基本與稀有食材的介紹、瓶子的選擇與消毒、說明容易失誤的地方…等等有用的資訊!

看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

方玲雅
無論是什麼都喜歡自製的料理研究家

經常在各大女性雜誌、料理書籍,以及EBS「最佳料理祕訣」等電視節目中推出美味的料理。目前活躍於菜單諮詢、食物設計、外燴、烘焙課程、餐廳經營等各個領域,是個有20年經歷的料理研究家。大學時主修食品營養學,並於美國紐澤西州的費爾里‧狄金生大學修畢Professional Culinary Arts Program。

遺傳了母親的好手藝,作者的料理不僅營養均衡又注重科學根據。將其料理訣竅運用得淋漓盡致的,正是自製的罐裝醃漬料理。因為想讓親愛的家人吃得更健康,所以用當季食材來醃漬的她,為了完成這本書,過去一年費盡心力鑽研。對那些希望享受當季食材美味的人,這本書是讓四季更加豐盛的禮物。

看更多 隱藏