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輕食尚! 日本人氣創意司康100道

輕食尚! 日本人氣創意司康100道

作者 : 大場美江

出版社 : 大邑文化

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


日本Amazon書店讀者5星級好評

司康名店 Pro 級配方 不藏私大公開
讓你不必去日本,在家也能做出人氣點心的好滋味

1. 日本第一的司康專賣店主廚親自執筆,首次公開店中最愛歡迎的100道創意司康食譜。
2. 書中食材易於取得,只要備妥材料,按部就班,便能輕鬆製作出美味又可愛的司康。
3. 作者特地在每篇食譜中,加入自己的創意由來,讓本書光是閱讀就能感到愉悅、想像出成品美味的食譜。
4. 每款司康都有自己的故事,讓讀者在享受烘焙樂趣之餘,也多了心情抒發和想像空間。

在横濱西郊的古都鎌倉,一家小小司康專賣店的創意,造成全日本甜品美食新風潮。「Diamond Cakes」店長大場美江,因為喜愛英式午茶的配角——司康,進而研究司康、自製司康,每週推出創新的司康口味,甚至為每款新司康用女性的名字命名。讓小店成為全日本最受歡迎的司康專賣店,更改變了日本女性輕食的選擇。

每款司康都有屬於自己的故事、心情和想像——
香檳萊姆司康的味道屬於高雅的CoCo Chanel,
童話中的愛麗絲下午茶配的是「草莓水果司康」,
電影裡美艷的龐德女郎司康當然要用黑橄欖、胡椒來提味……

全書共有100道「司康女孩」食譜,分為:甜美、無邪、奢華、自然、個性、大和撫子;每款都有作者的創意和創作典故。讓食譜不只是食譜,也是名廚的創作記錄,以及100位女孩的精彩故事。

一本顛覆你對司康既定印象的烘焙食譜,
司康不再是簡樸單調的下午茶配角,而是……
簡單、方便、美味的輕食新風尚

每道司康食譜的步驟,都解說詳細,讀者只要依序照書做,就能重現書中美味,更可以隨自己當時的心情、環境,甚至用身邊相近的材料代替書中的食材,製作不同風格、適合屬於自己的創意司康。此外,作者也在書中建議各款司康適合搭配的飲料,除了英式紅茶,也能搭牛奶、中國茶,遇上紅酒、白酒、啤酒更是對味。讓下午茶的配角成了主角,成為三餐的輕食新選擇 。

譯者心得分享:
司康在我的印象中是種簡樸單純的食物,沒想到作者能創作出這麼多種各具特色的司康,令我在驚訝之餘也忍不住動手做了好幾款。作者為各款司康所取的名字,讓我試作過程中和享用成果時,多了幾分樂趣和想像空間。

台灣讀者試吃報告:

-孩子最愛
小試吃員Hiro
《綠野仙蹤》的桃樂斯:我覺得香蕉很香,烤了以後軟軟的,很好吃!」

小試吃員Jade
「自然不做作的圖圖:小小的很可愛,而且我喜歡吃葡萄乾。

-年輕女孩最愛
試吃員Winnie
歐美傳奇女星珍.柏金:很喜歡柏金,因為有鮮奶乳酪,好吃!

-全家共享
試作、試吃員Emily
《小美人魚》愛麗兒:製作簡易,材料準備也容易,只要前一晚製作好一片,就可作為第二天的早餐或點心。全家對愛麗兒最為推崇,有海鹽的加入,品嘗起來更覺入口不膩。

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作者介紹

■作者簡介

大場美江
日本鎌倉知名司康甜品店「Diamond Cakes」的店長。喜歡嘗試不同於傳統的創意烹飪烘焙,以「LOVE&SWEET」為主題,創作有別於一般市面上常見的司康;每週發表新作,已累積超過200篇原創食譜。

她的司康作品常以提拉米蘇、國王餅、奶油栗子捲和覆盆子塔等甜品為靈感,創作的成品口感、味道近似蛋糕,因而提出所謂「蛋糕司康」的新名詞;且因為作品的成熟度高,廣受甜點評論家好評。

■譯者簡介

黃郁珊
東京大學理學博士,目前旅居美國。喜歡做實驗,無論是在研究室、廚房、還是菜園;常將菜園中的研究成果,用於廚房中的實驗,而最佳的成品評分員則是一家老小。

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