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神奇椰子奶! 不失智的健腦餐桌飲食: 65道比油更好料理的美味健康食譜, 名醫都在吃!

神奇椰子奶! 不失智的健腦餐桌飲食: 65道比油更好料理的美味健康食譜, 名醫都在吃!

作者 : 白澤卓二/ 審訂監修; 藤澤絲莉卡/ 食譜示範

作者 : 藤沢セリカ

出版社 : 蘋果屋

可訂購

定價 : NT 260

售價9折, NT234

內容簡介


◎日本暢銷名醫作家最新「抗衰老」力作!
◎對抗失智,拒絕阿茲海默症的「最佳新飲食習慣」!
◎零膽固醇、好消化、好吸收!自然醫學派的65道椰子奶健腦食譜大公開!


世界衛生組織的最新統計數據顯示,全球每4秒就增加1名失智症患者!
目前在台灣,約每100人中就有1名失智症患者!
更驚人的是,失智症不再只是老年人的「專利」──你我都可能是高危險群!
究竟該如何防範?……

名醫白澤卓二是日本第一位研究「長壽基因」以及「阿玆海默症與健康之關連性」的專家。
他不但長期鑽研「抗衰老醫學」,並於2015年公開研究心得:
椰子奶中的「中鏈脂肪酸」可被分解為酮體,能讓「大腦變年輕」!
所以,1天只要1杯120cc入菜就能改變體質,有效預防、甚至改善失智症!

本書結合深入淺出的「醫療保健趨勢新知」,以及簡單易做的「居家餐飲美味食譜」,
只要記住「不用精製白米、不用精製麵粉、不用精製白糖」3個原則,
就能有效利用健康的椰子奶,並發揮食材最大保健功效,
讓你家餐桌一天三餐都能吃到「兼具美味與營養」的中西日式各種健腦餐點,
輕輕鬆鬆就能「養護大腦」,讓全家老少都「頭好壯壯」──
從現在就開始「遠離失智的威脅」,一輩子不擔心「忘記我是誰」!

你以為「失智症」離你很遠嗎?……
根據統計,2015年全球共有4750萬名失智症患者。
而截至去年底,台灣30歲以上失智人口更達239,760人,占全國總人口1.02%!
為什麼會有愈來愈多的人「邁向失智」呢?

本書作者白澤醫師指出:
現代飲食中常見的食品添加物及Omega-6脂肪酸,就是導致腦細胞膜缺損的最大元兇!
所以,想預防並改善阿茲海默症,「首要之務」就是──改變飲食!

白澤醫師繼倡導「椰子油可以抗老化」之後,最新提出「椰子奶可以預防及治療失智症」的論述,
強調椰子奶不但比椰子油更好吸收,而且更方便料理,更富烹調變化,也更容易食用。
所以,「椰子奶就是對抗失智症的最有力武器」!

既然如此,就千萬別等「失智症找上你」!現在就跟著白澤醫師「開始用椰子奶抗失智」吧!

神奇椰子奶の4大效用

【1】:椰子奶具「關鍵物質」,可以預防並減緩阿茲海默症!
椰子奶中所含的脂肪,具有可以預防及改善阿茲海默症的關鍵──中鏈脂肪酸。這種物質經過肝臟分解之後,會產生酮體,可供給大腦所需能量,進而幫助腦神經細胞吸收葡萄糖,避免大腦功能低下。

【2】:椰子奶在「早餐攝取」,能促進及改善大腦認知機能!
最新研究指出,只要提高血中酮體濃度,就可以活化大腦。也因此,在「身體糖分被消耗完畢」的早晨把椰子奶加入早餐中,就能攝取到足夠的中鏈脂肪酸,進而有效提高促進酮體作用、重啟大腦機能!

【3】:椰子奶的「好處多多」,易消化且比椰子油便宜好用!
乳化的椰子奶比椰子油更容易被身體吸收,再經由快速的能量代謝作用之後,能讓血中酮體濃度提高,所以更有助於預防及改善阿茲海默症!此外,它比椰子油容易取得,也更便宜,而且,使用方法也更簡單!

【4】:椰子奶有「健康效用」,能防失智還有助減重、抗癌!
椰子奶所含的中鏈脂肪酸不但可做為大腦和肌肉的能量來源,還能有效燃燒原本體內堆積的脂肪、幫助控制體重。而椰子奶中的脂肪(椰油)可軟化腸內糞便、促進排便,所以能消除便秘。此外,椰子奶還能提高鈣與鎂的吸收,對於調整荷爾蒙、強化骨骼和牙齒都有幫助。同時,也因為中鏈脂肪酸可促進白血球生成,所以能提高免疫力、排除體內病原。另外,中鏈脂肪酸擁有和抗氧化物質一樣的功能,因此,對於癌症也具備預防及對抗的效果!

神奇椰子奶の4大特點

【1】:權威專家研發解說及示範,讓你「先認識失智,再預防失智」!
【2】:全書囊括防失智最佳食材,教你進行「餐桌上的健腦保衛戰」!
【3】:65道料理都具備健康功效,「主食配菜到點心飲料」一應俱全!
【4】:食譜圖文並茂且標示清晰,只要「照著做」,就能輕鬆端上桌!
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作者介紹

■作者簡介

白澤卓二
學經歷:
一九五八年日本神奈川出生,順天堂大學醫學研究所.抗衰老醫學講座教授。主修生命控制遺傳基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學、運動員的遺傳基因研究。一九八二年,千葉大學醫學系畢業後,曾擔任東京都老人綜合研究所分子病理部門研究員、老化生物基因改造研究團隊負責人,於二○○七年擔任職務至今。

著作:
《到100歲都不痴呆的101個方法》(文藝春秋出版)、《椰油讓你健康不痴呆》(主婦之友社出版)等著作及其他審定與翻譯作品。此外,在電視媒體健康節目中以淺顯易懂的解說風格大受歡迎,並經常參與寫作、翻譯、演講及電視節目等。

藤澤絲莉卡/食譜示範
學經歷:
夏威夷島料理研究家、抗衰老醫學諮詢師、香草規畫師。有豐富的甜點師、法式料理師經驗,並曾到峇里島、泰國、加州等地的餐廳進修。在夏威夷期間,以正式料理專家的身分參與許多公開活動。

著作:
《夏威夷鬆餅食譜》、《夏威夷班尼廸克蛋及法國吐司食譜》(皆為河出書房新社出版)、《在家做60道夏威夷料理》(寶島社)等。

個人網站: http://www.aloha-deli.com

■譯者簡介

莊遠芬
自由編輯。輔仁大學日本語文學系畢業。專長領域為生活、健康、美容、童書等類別書籍。曾任國際學村出版社日文主編、商周出版社編輯,現為特約編輯與兼職譯者。

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