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調體質補身體 美味食療: 日本和漢診療科權威醫師&知名主廚, 聯手打造86道對症調養食譜!

調體質補身體 美味食療: 日本和漢診療科權威醫師&知名主廚, 聯手打造86道對症調養食譜!

作者 : 並木隆雄/ 岡部榮

作者 : 岡部栄

出版社 : 原水文化

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


◎ 針對各種不適症狀,對症調理飲食有成效!
◎ 配合季節、不同臟器及體質狀況,選擇最適合的養身飲食。
◎ 詳細說明食材特性及效果,靈活搭配食材,讓食物更美味。
◎ 一本簡單的飲食養生醫食同源食譜。
◎ 透過五行色體表,詳細解說漢方醫學裡的飲食養生概念。

醫療與飲食本同源,只要吃對食物,
就能改善體質、緩和身體症狀、補氣養身更健康!


疲倦、失眠、便秘、貧血、婦科不調、焦躁、肌膚煩惱、眼睛疲勞乾澀......這些症狀大概現代人的日常生活中時有所見。目前的主流醫學以西醫治療為主,但是像畏寒或虛弱體質等症狀,有的人即便診斷後並無大礙,身體依舊感到不適;或是用藥後身體的狀況仍無法改善時,該如何是好?

人說「是藥三分毒」,所以能不吃藥,或是症狀並沒有嚴重到要吃藥時,從食療的方式進行調哩,是對身體最自然健康又無負擔的方法。其實,我們天天攝取的食物,本身就是複方且具療效的,效果雖不如醫師處方藥的快速、強烈,卻是上天賜與我們最天然、最低副作用的解藥。

但一聽到「醫食同源」或「藥膳」、「食療」,
許多人的反應是「會不會苦?」、「會不會很難吃?」

本書就是一本色、香、味俱全的食療食譜,融合中西營養學精要,針對季節變化及13種常見症狀,靈活運用不同食材的特性、結合新鮮當季食材的飲食觀念,設計了一套一般人都能輕鬆烹調、美味享用的健康養生食譜!

如夏天常吃蕎麥麵是涼性,具有鎮熱身體的功效,常用來當作佐料的蔥和蘘荷等食材則是溫性,透過使身體降溫的食物搭配溫熱食材,讓食材中的五性分類(熱、溫、平、涼、寒)維持身體中庸平衡、調和氣血津液!

本書針對症狀

失眠 :可食用百合根如:優格百合根燉魚 速見P.24-29
疲倦:可食用豬肉如:五花豬肉蕈菇河粉 速見P.18-23
畏寒:可食用生薑+鱈魚如:鱈魚蔬菜鍋 速見P.30-35
焦躁:可食用八角+鳯梨如:夏威夷煎豬排 速見P.36-41
便祕:可食用雞肉+牛蒡如:辣味雞肉燉牛蒡 速見P.32-47
浮腫:可食用鮭魚如:炸煮鮭魚佐蔬菜 速見P.48-53
婦科不適:可食用菠菜如:咖里菠菜炒豬肝 速見P.54-59
預防老化:可食用雞肉如: 奶油蔬菜燉雞肉 速見P.60-65
肌膚煩惱:可食用皇宮菜如:皇宮菜炒培根 速見P.66-71
感冒:可食用長蔥+豆腐如:長蔥豆腐湯 速見P.72-77
貧血:可食用蓮藕如: 蓮藕煎餅 速見P.78-83
眼睛不適:可食用花生如:油炸花生豆腐 速見P.84-89
腸胃不適:可食用番茄如:香煎千層番茄起司豬肉 速見P.90-95

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作者介紹

■作者簡介

並木隆雄(Namiki Takao)
以千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科長的身分從事診療之餘,同時擔任千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科診療教授一職。日本東洋醫學會認定漢方專門醫師暨指導醫師、日本循環系統學會專門醫師、日本內科學會認定專門醫師。自二〇一二年起,與醫院餐廳「Vansenu」的岡部主廚共同研發推出醫食同源食譜。

岡部榮(Okabe sakae)
於東京學士會館神田精養軒擔任廚師,後於老家千葉的法式、義式餐廳擔任主廚。自二〇〇〇年起服務於千葉大學醫學部附設醫院的餐廳。與並木隆雄先生共同研發醫食同源食譜,推出容易入口、平易近人的藥膳料理,經各方媒體介紹後大獲好評。

■譯者簡介

莊雅琇
現為專職譯者,譯有《贏得病患信任的問診術》、《如果癌症復發怎麼辦?病患本人與家屬應該知道的事!》、《全彩圖解 消除眼睛疲勞、拯救惡視力!》、《保健食品,你真的吃對了嗎?》、《神奇美顏操!》《擺脫洗髮精,頭髮變多更健康!》等。

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