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別再吃錯了! 主流飲食謬誤大披露

別再吃錯了! 主流飲食謬誤大披露

作者 : 許志忠/ 鍾淑慧

出版社 : 香港經濟日報有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 430

售價9折, NT387

內容簡介


推翻不健康的營養觀念
提供真正有益的飲食方案!


認清主流飲食的真相:
低膽固醇飲食促使中年人記憶衰退?
喝果汁為何比喝酒更損害肝臟?
粥、粉、麵、飯會令人越食越肥?
膽固醇竟不是引致心血管病的真正黑手?
低脂飲食會影響生育能力?
極低鹽飲食對長者有害無益?

數十年來,大眾都依照「低脂、低膽固醇、高碳水化合物」指引,作為日常的健康飲食標準……但原來,這些指引都是建基於不正確的流行病學結論,和沒有實證的科學假設;不但無法保障健康,反而會造成肥胖症、糖尿病、血壓高、血脂異常、老人癡呆症等慢性病,甚至增加患上癌症的風險。

2015 年《美國飲食指南》的科學報告更指出:「膽固醇是一種不需要擔心過分攝取的養料」;同時,沒有再對脂肪的總攝取量作出限制……徹底推翻了過去的主流飲食觀念!

本書緊貼最新的健康飲食訊息,讓讀者認識「飲食金字塔」的謬誤,繼而了解不同食物對身體的影響,明白吃甚麼才是對,不吃甚麼一定錯;最後,為你設計個人化飲食餐單,讓每天的食物變成養生良藥,踏上輕身、耐老的健康之路!
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作者介紹
■作者簡介

許志忠 教授

從事遺傳學硏究工作多年,現任加拿大多倫多大學醫學院分子遺傳學系教授、
多倫多病童醫院硏究所發育及幹細胞生物系資深硏究員及系主任、香港大學生物化學系客座教授。

鍾淑慧

教育工作者,興趣廣泛,喜歡鑽硏知識。
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