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西餐基礎烹調: 烹調方法與原理

西餐基礎烹調: 烹調方法與原理

作者 : 程玉潔

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


本書主要目的是要建構學生厚實的廚藝基礎,教授西餐烹調基本概念及技藝。
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作者介紹

■作者簡介

程玉潔
美國斯伯丁大學餐旅教育博士
國立餐旅大學西餐廚藝系副教授

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