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手作義大利麵聖經: 法國食譜天王從麵團開始, 教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵

手作義大利麵聖經: 法國食譜天王從麵團開始, 教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵

作者 : 瓦雷西.杜葉

作者 : Valery Drouet

出版社 : 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


從製作麵團到漂亮盛盤上桌,超乎想像的簡單!
你也能做出經典風味的40道義大利麵!


本書帶你從製作麵團開始,各式義大利麵的麵條做法,包括有義大利麵、扁麵、寬麵、方麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵、千層麵、義大利麵捲、義大利餃、義大利餛飩、義式麵疙瘩等等,清楚的步驟說明,非常容易吸收及理解。

除了麵條製作,也提供了基本和多變的料理手法,及常見搭配醬料的製作方法,讓你可以利用自製的手工麵條,做出一道又一道令人食指大動的義大利麵。
無論是想為自己的小店設計菜單,或是想在家輕鬆享用,跟著法國食譜天王的烹飪祕方,學習並製作出最正統、美味、多樣風味的義大利麵料理!
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作者介紹
■作者簡介

瓦雷西‧杜葉(Valéry Drouet)
法國烹飪造型設計師,亦是出版過50多部食譜書的暢銷作者,並從事食材、食物的拍攝工作。

■攝者簡介

皮耶路易‧威爾(Pierre-Louis Viel)
攝影師,攝影作品大多完成於他的個人專業工作室。

兩人合作已逾15年之久,合作出版的食譜書有《手作義大利麵聖經》、《手作醬汁聖經》、《漢堡聖經》等作品。

■譯者簡介

陳惠菁
關心與食物相關的全球議題,樂在以旅人的足跡,去尋訪食物的百般原味:在花蓮吉安黃昏市場,覓得一罐滿溢檸檬香的馬告。在秋天的清州,巧遇火鍋與烤物的禮讚。在西西里島濃濃阿拉伯風建築的石板巷弄中,嗅聞到凝聚日光香氣的番茄乾。
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