您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

向日本名店學習創意美味咖哩

向日本名店學習創意美味咖哩

作者 : 水野仁輔

出版社 : 台灣東販股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


咖哩簡單家常好上手,但不見得能做出具備個人風格的咖哩,想要做出特色,不妨向名店借鏡,取材靈感!

日本咖哩達人水野仁輔一生熱愛咖哩,因此組成外燴團體,在各地舉辦現場做咖哩的活動。他遍嚐眾家日本名店的夢幻咖哩,擷取並想像可能的美味要素,並實際運用製作出這20道創意料理,包括基本的牛肉咖哩,還有特別的乾咖哩、焗烤咖哩等。也就是說,並不是要一味地挖掘出名店有什麼獨門技巧,然後不由分說地直接套用在自己的咖哩上,而是從這些咖哩所展現出來的美味中找尋隱藏的啟示,然後以這為原則,融會貫通在自己的咖哩上。

咖哩原料雖然簡單,但展現出來的變化卻是無遠弗屆,本書分成歐風咖哩、印度咖哩、經典咖哩、個性派咖哩、平凡咖哩五大部分,讓大家能按照自己的需求或喜好,從最喜歡或最基本的部分開始挑戰。希望大家都能從本書中學到美味的祕訣,不斷對自己製作的咖哩施展出驚人魔法。


看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

水野仁輔 (Mizuno Jinsuke)
1974年生於靜岡。1999年9月組成外燴團體「東京咖哩番長」。
取得料理師執照後開始在日本各地舉辦咖哩現場料理秀的活動。
2008年組成日本印度料理團體「東京香料番長」。每年都會前往印度研修印度料理。
2012年建立「イートミー計画」的咖哩情報網站。
2015年組成「歐風咖哩番長」。著有多本咖哩相關書籍。

■譯者簡介

李秦

看更多 隱藏