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全食物蔬菜料理 63: 少一個動作+多一點健康

全食物蔬菜料理 63: 少一個動作+多一點健康

作者 : 青木敦子

出版社 : 遠足文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 299

售價79折, NT236

內容簡介


一旦深究起蔬菜水果的營養價值,你一定會驚訝於藏在外皮中的許多「美味」秘密。

平常理所當然地丟棄的蔬果外皮,其實是營養與美味的寶庫!本書要為您介紹各種帶皮料理,告訴您如何透過蔬果的皮與籽,攝取讓人更健康美麗的10種營養成份,同時藉由營養的加乘作用,滿足您一石二鳥,甚至是一石三鳥的欲望。

若能讓各位在讀完本書後,改變對蔬果外皮的看法,將是本書最大的成就。
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作者介紹

■作者簡介

青木敦子
料理研究家、食物調理搭配師、橄欖油品油師、營養師
曾留學於義大利佛羅倫斯,學習外語及美食料理。之後為了進一步學習料理,更遠赴歐洲杜林、米蘭、波隆那、萊切、法國、西班牙等地超過40次。2007年於義大利取得橄欖油品油師的資格後,每年赴歐2~3次學習橄欖油相關知識。是自認也是公認的營養狂熱份子。著作包括《おいしいイタリア料理の教科書-本場の味がきちんと出せる!(暫譯:美味義大利料理教科書-做出最道地的味道!)》(新星出版社)、《調味料用得好,新手也能變大廚》(野人)、《食材を使い切るのがおもしろくなる本(暫譯:讓徹底善用食材變有趣)》(扶桑社)、《オリーブオイル和食(暫譯:橄欖油和食料理)》(扶桑社)。個人網站:www.d3.dion.ne.jp/~akoa

■譯者簡介

陳亦苓

國立政治大學廣播電視學系畢業,輔修日文,曾留學並於日本工作近 4 年。目前為自由譯者。近期譯作包括:《統計學,最強的商業武器》、《成為讓上司值得託付的部屬》(合譯)、《數位攝影之道》等。從資訊類英翻中、日翻中起步,經歷攝影、商管、語言學習類書籍洗禮,持續期待更多可充實自我的不同領域挑戰。個人作品列表:www.anobii.com/bready/books

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