食尚玩家, 五月

食尚玩家, 五月

出版社 : 英特發股份有限公司

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定價 : NT 128

售價9折, NT115

內容簡介


曼谷  最瘋狂的設計旅行

如果你夠幸運,在年輕時待過曼谷,那麼曼谷將永遠跟著你,因為曼谷是一席流動的饗宴。這句話,原是海明威(Ernest Hemingway)關於巴黎的經典名言,唯一差別就是把「巴黎」改成「曼谷」。這也是現代曼谷給全世界的感受:一場五感設計的饗宴。會說它是一席流動的饗宴,是因為這座城市的「設計感」,是如此強大、無所不在;同時,這也在說它的「設計力」,是如此自由、打破疆界。「十幾年前,我剛去曼谷時,它已是國際化的都市,那個幽默、開放的城市個性非常明顯。」已走訪曼谷卅多次的名建築師林祺錦說。你走在曼谷,總像走在一條通往饗宴的路上,而饗宴是流動的,創意就這樣滿街跑、四處看。

5月,推薦你來曼谷進行一場「設計」的城市旅行,這股設計能量在曼谷蓄積了十幾年,如今它已是東南亞最強的設計之都。剛於4月舉行的「曼谷國際禮品暨居家用品展」吸引全球買家湧入;而2004年開始「時尚曼谷城市計畫」企圖讓曼谷成為「亞洲的米蘭」;至於全球設置十幾處的泰國創意設計中心(Thailand Creative & Design Center),曼谷則是第一個據點。於是全民瘋創意之下,泰式設計高度融合了生活感,非常親民,帶著一種泰式幽默感。實踐大學建築系教授李清志說:「泰國人非常認命,這種態度讓他們接受現實(因此在曼谷貧富差距很大),所以他們溫和,甚至有點搞笑。這也反映在曼谷設計上,他們不喜歡嚴肅的東西。」

這個旅行的起點,從「建築」開始吧!而曼谷的重點就是「設計商場」與「風格旅宿」。曼谷設計的特色是「自由」,不在於急著想構築什麼,而在於打破什麼。「他們順應環境做設計,讓風啊、光啊、人啊自然而然進來,沒有規矩說房子應該怎麼蓋,重要的是讓人在這個空間裡跟自然元素互動。」林祺錦說。也因此,他們常常會打破界線。你很難分得清楚曼谷室內與戶外的區別,對他們而言,界線是模糊的,是兩種空間互相延伸。

以The EmQuartier為例,「你可以想像一個超級百貨商場,中間竟然有兩層被挖掉,塞進一個大公園,還有市集,加上一條40呎的水瀑,甚至還有個燒金紙的小廟。這兩層都要錢耶,怎麼會有開發商這樣搞,這裡房價就像忠孝東路等級,一坪約台幣一百二十萬元。」林祺錦笑說。這反映了曼谷設計的精神,就是「開心、真誠」,即使在很高檔的空間,你還是感到「自在」。

問到曼谷設計的世界影響力?林祺錦表示,不是曼谷影響了國際或迎向國際,而是曼谷設計讓全世界看見了。這種設計的力道居然是「讓人放鬆」,不難明白為什麼歐美人士遊旅的首選通常是曼谷。這種不拘泥的空間感,最能表現在OPEN HOUSE,「這裡一邊是電影院,另一邊就是複合式書店,有點像我們誠品。這家店,我就覺得它挺曼谷的,它就是不嚴肅:這邊是書架、旁邊就有餐桌、那裡有人在吃沙西米、這裡又有個酒吧。」林祺錦說。

「很奇怪,曼谷這裡攤販很乾淨,連招牌手寫的POP字都講究。這似乎是他們與生俱來的美學天份。唯一亂的就是曼谷的電線(笑),對公共設施的規畫也沒有概念。」李清志說。
最後一個特色就是曼谷超會撞色設計與使用多元素材。以Siam@Siam Design Hotel Bangkok為例,「例如有個房間抹了一牆的油漆,像作畫一樣。它運用不同調性的元素,竟不會讓你覺得噁心,而是有一種強烈的視覺刺激感,卻又平衡。」林祺錦說。「我看過曼谷一些咖啡館,滿厲害的,特別是對質料的運用非常多元、靈活。」李清志說。在曼谷旅行,你要懂得享受「旅行的意外感」,一路上,你說不出曼谷設計真正是什麼,但來過曼谷的人,就會立刻發現:「啊,這是曼谷味!」


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